鸡蛋，是我们餐桌上常见的一种食材。它价格便宜，营养丰富，不管怎么做都会好吃。既然鸡蛋受这么多人喜欢，就会有很多人在烦恼怎么样才能挑出一个好鸡蛋。
今天小编就带你了解关于鸡蛋的那些事儿。
1.
蛋黄越黄，越有营养？
鸡蛋的蛋黄也有颜色的区别，有些呈金黄色，有的颜色偏白，有的甚至还有些发红。于是有人说，蛋黄的颜色越黄，也就越有营养。
其实，鸡蛋黄的颜色深浅取决于鸡吃什么食物。蛋黄的颜色发黄或者发红，说明鸡吃的食物含有的叶黄素比较多。不过有些商贩在饲料中添加色素，也能让鸡蛋黄变黄。因此，鸡蛋黄并不是越黄，营养就越好。这种黄色有可能是因为鸡饲料中加了色素，营养价值上没有什么区别。
如果是想补充叶黄素，不如多吃一些菠菜、莴笋等绿叶蔬菜。总而言之，蛋黄的颜色黄不黄，营养价值都不会有区别。
2.
红皮蛋比白皮蛋更有营养？
有些人在挑选鸡蛋时，会选择红皮的鸡蛋，认为红皮鸡蛋更有营养。
其实这个说法也不对。鸡蛋壳的颜色由遗传基因决定，与其营养价值关系不大。无论是红皮蛋还是白皮蛋，它们的蛋白质含量都在
12%
左右。不过，红皮蛋的脂肪含量稍高于白皮蛋，白皮蛋的维生素含量略高于红皮蛋。
两者的营养物质并没有大的区别，红皮蛋和白皮蛋只要没有变质，就都是有营养的好蛋！
3.
土鸡蛋更有营养吗？
相信很多人都听过土鸡蛋更有营养的说法，于是花大价钱去乡下买各种土鸡蛋。
土鸡蛋跟普通鸡蛋相比，味道会更香，口感也会更好。不过营养价值方面没有大的区别，没有必要非得买土鸡蛋。
4.
脏鸡蛋更新鲜？
有些人买鸡蛋会专门买那种看上去脏脏的，比如上面还粘着鸡屎的，他们认为这样的鸡蛋更新鲜。其实不是的！鸡蛋本来就有一些微生物，那些表面粘着脏东西的鸡蛋除了一些微生物，还有可能有各种致病菌。因此脏鸡蛋不会更新鲜。
5.
鸡蛋要不要放冰箱？
鸡蛋在常温下只能保存一天，但是放在冰箱中可以放一周以上。因此鸡蛋还是最好放在冰箱里哦！
6.
鸡蛋放在冰箱里之前要不要洗？
最好是不要洗！
鸡蛋壳上有一层霜状的物质可以保护鸡蛋不受到细菌的侵蚀，如果把它洗掉了，会更容易变质哦！
7.
放鸡蛋的时候是小头朝上还是大头朝上放？
鸡蛋最好是大头朝上放。鸡蛋的大头有一个气室，大头朝上可以避免蛋黄贴在蛋壳上，做出来的蛋也会更好看哦！
挑选鸡蛋其实按照这几点就能挑出好蛋：
首先对着光照一下鸡蛋，如果有些透明就是好蛋，如果不透光就是坏蛋。
其次可以摇一下鸡蛋，听不到声音的鸡蛋就是新鲜的。
最后可以观察蛋壳，表面粗糙且有霜状物的就是新鲜鸡蛋。
