每年中秋都是吃蟹的季节。蟹类家族十分庞大，仅我国就有800余种，这其中最受欢迎的，莫过于大闸蟹了。
高级吃货张柏芝说，香港人很爱吃蟹，每年蟹季一到，家里就会买些大闸蟹来蒸。在某个节目中，张柏芝吃起蟹来，技巧熟练速度惊人。向来大气的她吃蟹也不含糊，一边拆蟹脚一边讲解：“由于大闸蟹是寒食，所以吃大闸蟹一定要喝一些酒，或者是姜茶！”高级吃货就是不仅仅爱吃，还要想着用健康的方式去吃。
大闸蟹为什么好吃
大闸蟹俗称“河蟹”，美味的秘密，就藏在这个“河”字里。大闸蟹住在江河里，各条河流之间往往有天然或者人工的沟渠相互连通，大闸蟹就借助着这些河流扩散开来了。以长江和淮河为中心，南至珠江，北至鸭绿江，都有大闸蟹的身影。
大闸蟹生活在水底，是体宽大于体长的动物，所以横着走更为方便。横行直撞的大闸蟹练就了一身发达的肌肉，肉质弹性很好，肉里富含丙氨酸、甘氨酸等鲜味物质。
作为一种甲壳类动物，大闸蟹的肌肉只有横纹肌，肉质细嫩且持水力强。比起在海里生活的同胞，大闸蟹又少了几分咸腥，多了几分鲜甜。
如何优雅地吃蟹
“吃过阳澄湖大闸蟹，其他蟹都成了将就”，这话一点也不夸张。
真正的行家吃蟹不会盲目跟风，什么时候吃公蟹，什么时候吃母蟹，吃几两的蟹，这里面的讲究多得很。
都说“九雌十雄”，农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。一般母蟹个头比较小，3、4两的算大的了；公蟹能长到4、5两，越大个越值钱。
同时真正的好蟹光清蒸就已经很好吃，其它任何重调料的烹饪方法，都是暴殄天物。
刚出锅的大闸蟹个个冒着热气，红彤彤的看着就十分诱人。
轻轻掰开蟹壳，就能看见金黄丰盈的蟹膏散发着香味。不需要任何佐料，猛吸一口就一嘴蟹黄，又甜又鲜，秒杀所有吃过的螃蟹。
而且蟹肉也十分鲜甜，敲开蟹腿轻轻一扯就能扯出一整块完整的蟹肉，紧致而肥嫩。
吃螃蟹就像吃瓜子，需要耐着性子按步骤来：
1.拆蟹腿；
2.摘蟹肠；
3.开蟹盖，吃膏、黄；
4.吃蟹身；
5.吃蟹腿；
6.吃蟹钳。
吃大闸蟹的禁忌
1.不要吃死的螃蟹，由于螃蟹里面含有丰富的组氨酸，这是种有毒的成分，当蟹死后，体内积累的组氨酸会更多，吃多了会造成中毒；
2.不要吃螃蟹的胃肠，螃蟹喜欢吃腐蚀性的食物，大量细菌会留存在蟹的肠胃，吃螃蟹的胃肠，容易细菌感染；
3.不要跟柿子一起吃，在吃螃蟹的时候，需要注意千万不要跟柿子一起吃，两种食物混合在一起很有可能会出现腹泻等情况。
4.大闸蟹性凉，吃完记得喝点姜茶、南瓜粥或者黄酒暖一暖。
