食谱作者@青春妹-：
“最喜欢吃路边买的土家酱香饼了，家人都喜欢吃，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，层层酥脆，秒杀路边摊，好吃到爆！”
看这焦香酥脆的饼皮截面，这分层一看就靠谱，而且制作过程简单清晰，小白跟做都零失败。无需发酵也无需和面，搅拌+松弛半小时就能做来吃。
“酱香饼一次成功！崽崽的最爱😄” （厨友@星辰-2019）
“好吃的不得了，层层酥脆，越做越顺手。谢谢分享！” （厨友@兰子豆豆）
......实在想偷懒，可以用手抓饼弯道超车。一酱在手，踢馆不愁。
“这味道绝了，老公说：就是这个味儿！” （厨友@茉莉妞妞）
“买个手抓饼，只学调味料！完美，哈哈哈呵呵呵，懒到极致......” （厨友@Ｊ、ｕǎｎ）
“手抓饼煎到两面焦黄，把料汁均匀刷上，最后撒上葱花、白芝麻，不输给外面酱香饼口感哦！” （食谱作者@山楂最能吃）
完爆路边摊❗️一学就会的酱香饼❗️好吃到爆炸💥
食谱作者@青春妹-：
“自制原来也这么简单的，一学就会，一次成功❗️赶快学起来吧～”
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
用料
【面团】面粉 300克，开水 70克，凉水 100克
【油酥】面粉 2勺，食用油 适量
【酱汁】
豆瓣酱 2勺
蕃茄酱, 黄豆酱 各1勺
白糖, 蚝油 各1勺
五香粉 小半勺
辣椒面 1勺
清水 小半碗
白芝麻 适量
洋葱 小半个
蒜 10瓣
生姜 少许
做法
1. 洋葱和蒜、生姜剁成末备用。
2. 预拌酱汁：1勺番茄酱、1勺黄豆酱、2勺豆瓣酱、1勺白糖、1勺蚝油、小半勺五香粉、1勺辣椒面，加小半碗清水，搅拌均匀。
3.油酥：锅中倒入食用油烧热（油倒多一点），热油倒入2勺面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了。
4. 炒酱料：锅中剩下的油，倒入洋葱、蒜、生姜末炒香。
5. 倒入酱汁，小火熬几分钟，出锅前撒上白芝麻即可。
6. 酥饼：面粉先加70克开水，用筷子搅拌成絮状；再加入凉水继续搅拌成絮状。
7. 再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时。醒发好以后分成3份，不用揉。
8. 擀成薄片，刷上油酥，切几刀，不要切断。
9. 每一片向中间折叠，包裹起来，再次擀成薄片。
10. 锅中刷油，放入薄饼小火煎，煎至两面金黄即可。
11. 刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦~
层层酥脆，秒杀路边摊，好吃到爆！
食谱作者：青春妹-
“热爱生活，热爱美食”
就是这个味
是烤肉子呀：
惊呆了，真的和在学校吃过的酱香饼一个味道！
茉莉妞妞：
这味道绝了，老公说：就是这个味儿！感谢作者分享菜谱！🌹🌹
蝴蝶飞飞629：
第二次用这个方子，美味，这次专门加了芝麻，感觉跟小吃摊买的酱香饼没两样，感谢楼主的方子实在是太好了🙏
故乡从不忘我：
蘸料自己调制放的就是足～可以吃爽了！！方子很不错～简单好上手～
爱做美食的徐小胖：
真的超快光盘的，小孩都特别喜欢吃！
LSJY626：
做了很多次，很好吃，谢谢分享🌹
酱料酥饼，都是重点
德漂小透明：
谢谢博主的分享，材料简单、操作简单，就是揉面擀面有点费时间，不过是真好吃。
竹林七闲：
这个酱简直了，连吃三顿早餐。
Ｊ、ｕǎｎ：
买个手抓饼，只学调味料！完美，哈哈哈呵呵呵，懒到极致......
Wlj1983：
好吃美味，酥脆到爆💥
WithStarry：
好吃极了，我吃了一张半！天呐，碳水爆炸啊！
小子最爱红烧肉：
酱料是灵魂！小伙子说就是这个味！看来真的和早市的酱香饼一个样。感谢分享！
我用大菜刀在案板上切饼时，忍不住喊小伙子来听声音，吱吱酥脆的声很熟悉啊！
配碗紫菜蛋花汤，晚饭就这么解决的。
朱丽叶Julia：
好吃得流泪，刚出锅时口感特别完美，今天特别开心~