秋天气候干燥，很容易就造成肝火旺盛引发上火，嗓子痛，脾气暴躁，除了多喝水之外，还要多吃一些“碱性”蔬菜。它可以缓解疲劳，增强体质，今天给大家分享5种“碱性”蔬菜要多吃，润燥去火，越吃越健康，赶快学起来吧。
一芋头
推荐食谱【芋头肉丸】
主要食材：芋头，猪肉，生抽，蚝油，香菜，葱姜蒜，红薯淀粉。
做法
（1）芋头去皮清洗干净，放入蒸锅中蒸熟压成泥备用，猪肉清洗干净，切成猪肉末，放入葱姜水和盐腌制一会儿，香菜清洗干净，切成香菜段。
（2）把芋头泥和肉末倒在碗中加二勺红薯淀粉，加一点生抽，一点蚝油，搅拌均匀，揉成面团搓成条。
（3）再用刀切大块用手搓成丸子。
（4）锅中倒入清水，水开后把芋头肉丸子倒入水中煮熟。
（5）碗中加入盐，鸡精，生抽，十三香，香油，香菜，舀入煮好的肉丸子即可。
二韭菜
推荐食谱【韭菜炒豆腐皮】
主要食材：韭菜，豆皮，干辣椒，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，水淀粉。
做法
（1）豆皮清洗干净，切成豆皮丝，韭菜清洗干净切成三厘米长的小段，小米辣清洗干净切成辣椒圈，葱姜切成葱姜粒。
（2）把切好的豆皮丝，用开水焯烫一分钟捞出。
（3）锅中倒油，油热后倒入葱，姜干辣椒爆香，再倒入焯好的豆皮，加一勺生抽，一勺老抽，半碗水小火煮三分钟，再加少许盐，蚝油和鸡精，韭菜水淀粉焖煮两分钟即可装盘。
三黑木耳
推荐食谱【黑木耳炒腐竹】
主要食材：黑木耳适量，腐竹适量，胡萝卜半个，洋葱半个，蒜，尖椒，生抽，蚝油盐。
做法
（1）黑木耳和腐竹提前泡发，蒜切成片，青椒切丝，胡萝卜切片，洋葱切块备用。
（2）锅中倒油，油热后倒入蒜片炒香，再加入胡萝卜，青椒，木耳，洋葱，腐竹，翻炒均匀，再加入生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。
四莴笋
推荐食谱【清炒莴笋】
主要食材：莴笋，小米辣，大蒜。
做法
（1）莴笋去皮清洗干净以后切成片，锅中烧水，水开后，下入莴笋焯烫一分钟左右捞出，小米辣清洗干净，切成辣椒圈，大蒜清洗干净，切成蒜末备用。
（2）锅中倒油油热后，下入蒜末和辣椒圈爆香，再倒入莴笋片，翻炒均匀最后加加入一勺鸡精和一小勺盐即可出锅。
五豆腐
推荐食谱【葱烧豆腐】
主要食材：一块老豆腐，两根大葱，生抽，老抽，蚝油，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精。
做法
（1）豆腐清洗干净切成小块，大葱清洗干净切成片。
（2）调酱汁：把切好的大葱放入碗中，倒入胡椒粉，淀粉，盐，生抽，老抽，蚝油，半碗清水搅拌均匀。
（3）锅中倒油，油热后下入豆腐，用小火慢慢煎至两面金黄，再倒入调好的酱汁，中小火煮两分钟，再慢慢收汤汁即可。
