清宫的网红甜品-孙泥额芬白糕

旅游 琉璃时光 2022-08-24 11:45

原标题:清宫的网红甜品-孙泥额芬白糕

如果古代也有网红美食的话,那孙泥额芬白糕绝对也是能够排上名号的。孙泥额芬白糕,这是最初发源于清朝时的一种甜品,吃在口中香软诱人,口感深香有回味,自成有一种独特风味,令人一品难忘。

之所以把孙泥额芬白糕称为网红甜品,不仅仅是因为其味道好,更重要的是富察皇后在为其代言。满人早期居住在关外,气候寒冷,需要补充热量,滋养身体。因此富察皇后速来喜欢吃奶制品,其中最爱的牛奶点心便是孙泥额芬白糕。

一、孙泥额芬白糕的历史

孙泥额芬白糕里面的额芬是efen,是满族的语言,翻译成汉语就是饽饽的意思。

孙泥额芬白糕最开始于清朝。清朝的统治者是满人,满人生活在比较寒冷的地区,几乎所有的满人都喜欢吃热量大的食物,孙泥额芬白糕是由牛奶做成的甜品,其热量也很高,所以许多的满人都喜欢吃孙泥额芬白糕。

孙泥额芬白糕除了是生活的需要,还是一种爱情的表现方式。

清朝乾隆时期的时候,有一个非常出名的荔枝宴,根据记载,当时的皇后是富察,乾隆与富察非常的相爱,而有一天富察想吃荔枝了,于是乾隆皇帝特地从福建运过来荔枝,摆了场荔枝宴。虽然只是一场简单的荔枝宴,但让人感受到的却是满满的爱意。

乾隆对富察的爱意,也不仅仅只体现在这场荔枝宴中,更是体现在生活的点点滴滴。孙泥额芬白糕也是承担了同样的作用。

满族人是居住在关外,气候寒冷,需要补充热量,这就直接使得满族人特别的喜欢热量大的食物,而富察皇后最喜欢的甜品就是孙泥额芬白糕,不过要制作孙泥额芬白糕需要大量的新鲜牛奶,以当时的科技水平,除非让奶牛现供牛奶,否则很容易坏掉,绕是身为皇后,富察对此事也是发愁。

连不远万里的荔枝宴都能摆起来,乾隆岂能因为这点小事委屈了富察皇后?乾隆得知此事后,特地给富察皇后配置了25头奶牛,只为了满足富察皇后喜欢吃孙泥额芬白糕的心愿。

也就是从这时候起,孙泥额芬白糕的名声才被世人所知。

二、孙泥额芬白糕的发展

孙泥额芬白糕距今已有四百年的历史了,从顺治帝将首都迁到北京之后,满族人就特喜欢吃甜品,孙泥额芬白糕便是在这个时候诞生的。但是,孙泥额芬白糕出名的时候却是在清朝,毕竟富察皇后给其当了一回代理人,想不火起来都难。

从顺治帝开始,一直到最后的溥仪,在这期间,孙泥额芬白糕的制作方法基本都是一样的,没有太大的差别,而溥仪下台之后,孙泥额芬白糕的制作方法就比较模糊了,而在民国时期的时候,孙泥额芬白糕就已经失传了。现如今的孙泥额芬白糕是根据部分史书记载的只言片语,利用如今的原材料制作而来,也只能说口味接近清朝时的孙泥额芬白糕而已。

如《哨鹿膳底档》中记载过:“八月十三日卯初请驾。卯正二刻勤政殿进早膳,用折叠膳桌摆……孙泥额芬白糕桃一品”。当制作方法却是没有流传下来,好在如今的科技水平的提高,孙泥额芬白糕才得以重现于大众面前。在一档综艺节目:《我在宫里做厨师》里便是完整复原其做法。

三、孙泥额芬白糕的价值

首先从孙泥额芬白糕的外观来看,属于甜品,人们对美食的第一感官就是”眼睛“,先不说尝,如果外观感人,谁又不想品尝一下?孙泥额芬白糕给人一种赏心悦目的质感,百忙之中如果能够来一口这样的甜品,岂不让人心情愉悦?

其次从口感上来看:孙泥额芬白糕的口味显得甜而不腻,还会口齿留香,吃在口中香软诱人,而且甜的食物,还会刺激味蕾,让人变得稍显兴奋。

孙泥额芬白糕的材料中有着牛奶,鸡蛋清,淀粉等等,其不仅仅可以给人体提供热量,还也可以补充一些蛋白质,不管是作为零食还是作为主食,都是绝佳的一个选择。或许,对于不喜爱吃正餐的女性来说,孙泥额芬白糕正是他们的一大福音,孙泥额芬白糕是一种可以当主食吃的甜品,或许当年的富察皇后也是如此思虑,才会钟爱孙泥额芬白糕的吧。

四、结语

古时候的人们都喜欢将自己的感情寄托在某一件事物之上,将自己百折不挠的精神寄托在青松上:“大雪压青松,青松且挺直”;将自己思念家乡的感情寄托在明月之上:“举头望明月,低头思故乡”。将自己对喜欢之人的爱情寄托在某一件饰物,食物之上。

而乾隆,将自己对富察皇后的爱意寄托在了孙泥额芬白糕上面,为了制作这一甜品,就调配了二十五头牛,每天80斤的新鲜牛奶,即使是相隔了四百年,却也依然能够感受到乾隆皇帝对富察皇后的爱意。乾隆皇帝在位时间最长,嫔妃众多,他最在意的却独有富察皇后一人,后宫佳丽三千,不及富察一颦一笑,四海八荒,唯有富察是乾隆心目中的白月光。

孙泥额芬白糕,吃一口就能收获甜蜜爱情的网红甜品,你不想试试吗?

参考文献:

1、《哨鹿膳底档》

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