每逢节假日总是免不了亲朋之间的聚餐，厨艺好的人往往在这一天会是绝对的主角，相信每一个主厨的人都会有心中的菜单来招呼客人，我今天要和大家分享的3道家常菜，被朋友吃过一次就记住了，从此几乎每周或者每隔一周，都要来蹭饭，当然了，还带主动买菜个主动洗碗筷子的，何乐不为呢？别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我分享的家常美食了，让你家里多一个洗碗的人吧。
【红焖猪蹄】
主要食材：猪蹄，姜片，葱段，料酒，冰糖，八角，香叶，干辣椒，花椒，蒜头，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，步骤是多了一点，但是为了吃到美味也不得不如此大阵仗了，肥而不腻软糯甘香，我就想问有谁不爱吃猪蹄呢？
【具体做法】
1、猪蹄剁小块冷水下锅，加入葱段姜片，和1勺料酒，大火煮开把血水都煮出来后捞出备用，晾干水分之后，起锅烧油，小火把冰糖炒出糖色，再下入猪蹄，全程小火把猪蹄裹上糖色。
2、然后把八角大料干辣椒等大料放进锅中，再加入3勺生抽，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，最后加入没过食材的水，大火煮开5分钟，转中小火慢炖1小时以上。
3、如果有高压锅的话，可以在第一次把猪蹄煮开之后，连汤汁带猪蹄放进高压锅里压，同样是一小时，高压锅压出来的猪蹄比沙煲炖出来的猪蹄，更软烂更软糯，吸一口就能连皮带肉吃进去的那种，出锅前撒上小葱花，就可以上桌了。
【葱油焖鸡腿】
主要食材：鸡腿，姜丝，葱段，生抽，蚝油，淀粉，胡椒粉，盐，不加一滴水的葱油焖鸡，香味扑鼻，隔着屏幕都流口水，教程所有细节都在这里了，赶紧复刻起来，做法非常简单。
【具体做法】
1、鸡腿去骨只留下肉切小块放碗里，加入2勺生抽，半勺老抽，2勺料酒，1勺蚝油，1勺淀粉，胡椒粉小半勺，抓拌均匀腌制30分钟以上。
2、起锅烧油，全程中小火把葱段和姜丝煎出油，等到把姜丝葱段都煎成油渣时，捞出油渣，把腌制好的鸡腿放进去。
3、刚下锅不要急着动鸡腿，等到煎至一面变色定型，就可以开始翻炒了，基本上另一面也很容易就炒熟，只把一面煎定型的优势在于，鸡肉比较嫩，汁水多，出锅时候撒上小葱花，就行了。
【蒜泥烤排骨】
主要食材：排骨，蒜泥，生抽，料酒，蚝油，捞出，黑胡椒粉，淀粉，蜂蜜，这道菜也叫蒜香排骨，下酒菜里常出现，香得流油。
【具体做法】
1、排骨洗干净之后放冷水里浸泡30分钟以上，把血水都泡出来，浸泡过后的排骨，味道更清，腥味变淡。
2、排骨放碗里，加入1勺蒜泥，1勺生抽，1勺老抽，1勺蜂蜜，1勺淀粉，抓匀腌制2个小时以上。
3、腌制好的排骨放到烤盘里，空气炸锅200度烤30分钟，15分钟时候，记得关火把排骨翻一次面，再烤，如果排骨柔嫩多汁，就把时间控制在25分钟内，没有炸锅的，直接油炸也行。