牛肉有无数种做法，只看你脑洞有多大。好吃就是这么任性百搭。
/食材/
300克牛肉
100克洋葱
15克红椒片
各少许姜片、蒜末、葱白
3克盐
各1克味精、鸡粉
各少许生抽、白糖、蚝油、食粉、水淀粉、辣椒油、食用油
/做法/
1 将去皮洗净的洋葱切瓣，再切成片。
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2 洗净的牛肉切片。
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3 牛肉片加少许食粉、生抽、盐、味精，用筷子拌匀。
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4 再加入水淀粉拌匀，淋入少许食用油，腌渍10分钟至入味。
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5 锅中注入1000毫升清水烧开，倒入牛肉，搅散，汆至断生。
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6 捞出汆好的牛肉。
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7 锅中注油，烧至五成热，倒入牛肉。
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8 滑油约1分钟，捞出备用。
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9 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
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10 倒入洋葱、红椒片炒约半分钟。
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11 倒入牛肉，加入盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油。
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12 拌炒匀，使牛肉入味。
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13 加入辣椒油炒匀。
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14 再用少许水淀粉勾芡。
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15 盛出，装入盘中即成。
