油焖大虾，是道非常美味的家常菜，既下酒又下饭，全家老少都很喜欢它！
虾肉紧实入味，色泽油润红棕色，吃之前先嗦汁、再剥壳、最后吃虾肉，香甜的汤拌饭吃，做好一盘放桌上，一会就清盘，连汤都不剩。
虾本身香甜很好熟，所以这道家常的油焖大虾做法并不复杂，新手也能做很好！
用料：
虾500g、姜3片、蒜4瓣、葱1段、盐适量、糖半勺、生抽1勺、老抽少许、蚝油少许。
步骤：
1、先把虾处理一下，剪去虾枪、虾须，从背部剪开，挑出虾线，这样在吃的时候更爽口；
2、清洗干净后，沥干水分，放在盘中备用；
3、烧热油锅，倒入适量油（因为是油焖的菜，所以可以比平时炒菜略多一些），开始冒烟不用特别高温的时候，把沥干水分的虾倒入锅中，略煎一下，底部变红后，把虾翻面，直至两面都变红，虾壳变得有些酥脆，就可以把虾盛出备用；
4、锅中煎大虾的油留在锅底，因为上一步骤倒的比较多，基本上就不需要另外倒油，把切末的葱、姜、蒜放入锅中，翻炒到爆出香味；
5、把煎好的虾放进去，翻炒一下，放入少许盐、糖、蚝油、生抽、老抽（不喜欢深颜色的可以不放），稍微倒一点水，翻炒均匀，让锅中所有的虾都裹上调料；
6、大火烧开后，转小火盖上锅盖焖1分钟左右，让虾入味，稍微收下汁就可以了，如果喜欢这个汁拌饭吃，可以最后汤留得多一点；
7、关火出锅，摆盘稍作装饰就可以开吃啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！