现在不管是菜场还是超市都能见到茭白的摊位，没剥的在袋子里，剥好的摆在水台里。白白嫩嫩的看着就很招人喜欢。我家里人对茭白还是满喜欢的。我喜欢它是因为它好清洗，不用担心它会长虫，孩子们喜欢是因为它的口感，只要合理的配炒，这茭白都能吃出肉的口感来哦。
这款菜的用料很简单，就只有茭白，豆瓣，小葱。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
有些人喜欢将茭白在炒前要焯一下，但在我们这边是直接用来煸炒。锅里加适量玉米油，将改刀好的茭白下锅大火煸炒至出香。
朋友们可能会问这茭白如何煸炒出香，朋友们看，就是煸炒至如图状态就可以，外面微微有点干有点焦，这样子香味就出来了。
再加入半茶匙的豆瓣酱，口味重的朋友可以多加一茶匙，我是给孩子们吃，半茶匙就够啦。
再加入适量的白糖，这是提味的关键。量不要多，少许一点就好。然后再加入小半碗清水，焖煮至收汁就好啦。
出锅前加入葱花及少许的生抽提个香提味鲜就可以了。
只要它上桌，我就不用催着我家大小宝快吃饭快吃饭。茭白煮五花肉也是不错的，朋友们要是喜欢改天也可以试一下哦。
