洋葱炒鸡蛋,先炒洋葱还是先炒蛋?方法不对、炒出来不入味还难吃

旅游 田田的搞笑段子 2022-08-25 11:13

原标题:洋葱炒鸡蛋,先炒洋葱还是先炒蛋?方法不对、炒出来不入味还难吃

洋葱是眼下市场上能买到的相对比较便宜的菜了,一块多一斤,和鸡蛋一起炒,香软滑嫩、好吃还开胃,日常用来下饭非常不错。虽然是一道简单的素菜,但是做好了吃着比肉都香。但是怎样才算一盘真正成功的洋葱炒鸡蛋呢?当然鸡蛋要鲜嫩,洋葱要有脆感、还要入味。

那到底怎样才能炒出一盘鲜嫩好吃又入味的洋葱炒鸡蛋呢?到底是先炒洋葱还是先炒蛋呢?下面,我就给大家分享一下饭店常用的做法,如果方法错了,很容易又老又难吃还不入味。

【洋葱炒鸡蛋】

1.首先,我们把洋葱洗干净切成片。

2.大葱、斜刀切成片。

3.碗中打入4个鸡蛋,加入一勺食盐入底味,倒入一点陈醋、陈醋能使鸡蛋更加滑嫩,用筷子搅拌均匀备用。

4.锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,把蛋液倒入锅中轻轻的推散,颠锅翻炒几下,鸡蛋炒熟以后用勺子打散、倒出来备用。

5.然后把葱片放入锅中翻炒几下,倒入洋葱、淋入一点植物油,转大火爆炒30秒钟,洋葱断生以后加入食盐1克,生抽5克,颠锅翻炒均匀。

6.然后倒入炒好的鸡蛋,淋入芝麻香油翻炒几下,即可出锅装盘。

阿飞有话说:

1.陈醋能使炒出来的鸡蛋更加滑嫩;

2.洋葱下锅以后要大火爆炒,断生以后再放食盐,否则容易出水;

3.鸡蛋提前炒熟,再和洋葱掺匀,这样既能保证鸡蛋的滑嫩度,又能保持洋葱的脆感,不会出现味道不均匀的现象。

好了,这道清淡营养的洋葱炒鸡蛋就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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