我家宴客必做这道硬菜——虎皮青椒酿肉,营养又下饭,卖相也赞!

旅游 美味多奇趣 2022-08-25 11:02

原标题:我家宴客必做这道硬菜——虎皮青椒酿肉,营养又下饭,卖相也赞!

青椒以其独特的百搭香气,成为稳居家常饭桌的常客,跟各种食材炒着吃、炸着吃各有风味,青椒和肉更是天生绝配,这道创意菜您吃过吗?

青椒炒肉丝(肉末)大家都隔三差五地吃,其实这道青椒酿肉还是用了同样的食材,换了个做法,便从口感和视觉上都令人体验到高级感,当作日常下饭菜能让你多两碗米饭,我家每次宴客端上桌很多朋友都表示没吃过,第一印象既新颖美观又好吃,收藏起来抽空做给家人吃吧。

食材:青椒5个、五花肉300g、干香菇20g、蒜子30g、大葱20g、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、白糖、香醋、淀粉。

制作方法:

1、将干香菇用温水泡发,五花肉洗净后剁成肉馅,大葱切末,与肉馅放一起;

2、泡发的香菇挤干水分,切成碎末,放入肉馅中,再加入半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油,先搅拌均匀,然后朝着一个方向搅拌至肉馅上劲,然后腌制20分钟;

3、青椒洗净,去根后将一侧划开,去掉辣椒籽,蒜子拍散后剁成蒜末,将腌制好的肉馅装入青椒中;

4、热锅倒油,油热下入青椒煎至表面起虎皮,煎好后盛出备用;

5、重新起锅倒少许油,油热倒入蒜末炒香,然后倒入150ml泡发香菇的水,大火烧开后,加入半勺盐、2勺白糖、1勺料酒、2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油,搅拌均匀后再倒入少许水淀粉;

6、再次煮沸后倒入煎好的青椒,中火煨至汤汁浓稠即可出锅。

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