通常我家准备宴客时，都会有主角有配角，主角一般是鱼肉类的大菜，配角就是凉菜小炒菜和甜食。今天小编给大家分享的硬菜冰糖肘子是绝对的主角，滋味浓厚很适合北方人的口味，其肉质软烂，入口即化，香嫩可口，肥而不腻，吃起来没有丝毫的油腻感。这款肘子采用砂锅熬煮慢慢入味收汁特别好吃，就是过程比较慢一点，但好菜都是熬出来的，越是慢的菜成品越是好吃。小编家里逢年过节宴客也是必做这道菜的，每次一上桌就被客人们抢光。下面小编就将这道菜的具体做法分享给大家，喜欢的朋友们快快学起来吧！学会后宴客倍有面。
冰糖肘子
By 丹霞4462
配料：
肘子 一个、姜 少许、八角 一个、桂皮 5克、花椒 少许、红皮洋葱 20克、精盐 3克、酱油 10毫升、冰糖 20克
烹饪步骤：
1.准备配料和肘子
2.水开焯水去异味
3.配料放入用油炒香
4.下入冰糖炒上颜色
5.然后下入肘子煎到金黄色
6.放入砂锅下适量的水慢火熬煮
7.熬煮软烂脱骨收汁即可
8.成品图
烹饪小贴士：
1、冰糖炒出焦糖色，肘子焯水后去异味，煎到两面金黄时开慢火熬煮入味；2、煎肘子时可以用细线绑下肘子，以防止在煎制过程中变形；3、本菜谱选用的是砂锅慢火熬煮，耗费时间比较长，若比较急的朋友可以使用高压锅压制，不过要注意用高压锅压制时，水不要添加的太多，因为高压锅不跑水，水加太多没有滋味，后期收汁也不好收；4、肘子中含有丰富的胶原蛋白以及蛋白质，常吃肘子能起到增强体质功效。此外，常吃肘子还能够美容养颜，很适合女性朋友用来补充胶原蛋白。
各位宝宝们家里宴客都会做哪些硬菜呢？
