有芋头吗?快做这道菜,外脆内软,咸香好滋味

旅游 老狗汽车自动驾驶 2022-08-25 11:06

原标题:有芋头吗?快做这道菜,外脆内软,咸香好滋味

潮汕地区有一种很特别的芋头糕点,用腐皮包着芋头丝和腊肉香菇等食材,蒸熟以后再下锅油炸,得到脆皮芋头粿。今天复刻的这款芋头粿,可以根据自己家里的配菜,来调整芋头粿里面的食材搭配。可以选择非油炸的方式来烹饪,更加健康但是美味不减。

必备食材:

大芋头1个,地瓜粉约100克(不要用其它粉替换,超市调味区有得卖),腐皮2张,盐适量,清水半碗

可选材料:花生,腊肠,腊肉,香菇,虾干,干贝等(自己家有什么就加什么,随你喜好)

这些材料都准备好了以后,我们开始制作

芋头削皮以后

用缫丝器处理成芋头丝

细细长长的一大盘

加入切好的腊肠肉丁

半碗虾干虾米

也可以加花生和干贝等材料,看你个人喜好

ps:花生需要提前炒熟去掉外衣,而干贝和香菇需要提前浸泡,沥干水份以后用油爆香,再加入芋头里面去。

添加红薯淀粉也就是地瓜粉150克左右

盐4~5克左右,再多就咸啦

先抓均匀

让芋头能够均匀地裹上地瓜粉哦

最后添加小半碗清水

再次抓匀就好了

腐皮一大张

分一半芋丝出来

用腐皮包裹着卷起来

一共可以做两大卷哦

水上汽以后蒸20分钟就可以啦

这样子切开已经可以吃了哦

想要更好吃让腐皮变脆脆的

可以切小块一点

放入空气炸锅180度空气炸15分钟就好

没有空气炸锅就直接油炸,或者是放在平底锅煎到焦脆

油炸是最传统的做法哦,不介意的话可以尝试一下

原视频教程点这里哦

咸香脆软,芋泥绵绵的和弹弹的腊肠真的太搭了。家里来客人的时候不失为一道很高的宴客菜。

如果你喜欢今天的食谱,麻烦动动手指给我点个赞和在看。非常感谢您的支持!

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