1、椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。
2、 今天老刘就来分享一下“椰子鸡汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
新鲜椰子、老母鸡、生姜
4、先把椰子打开，到出椰子水，然后取出椰肉。再把鸡油拉出来，斩成鸡块，椰肉切片，然后再把生姜切片
5、锅烧热后先放入鸡油煸炒出油，然后再放入姜片煸香，再放入鸡肉翻炒，然后把煸炒锅的鸡肉放入砂锅中，再放入漫过食材的热水，热水烧的鸡汤汤更白更鲜，再放入切好的椰子肉，椰子里的椰子水也倒进去
6、盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖四十分钟，时间到时，再放入枸杞、盐两勺，然后再烧两分钟就可以吃了
7、椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效
