肠粉个人认为是广东最好吃的早点了。干净卫生爽口。全家都爱吃肠粉，特别是孩子更喜欢吃，自家做的肠粉，可以根据自家人喜欢的口感调配，自买的原材料卫生又新鲜可靠，只要有时间，想吃就做。既经济、又让全家大小大饱口福。
家里人多的话，可以买个家庭用的肠粉机，这样几个人一起吃划算，辛苦是辛苦，但看到家人在分享你的成果，也是一种乐趣。大家有兴趣的也可以自己动手做哈。
顺便介绍方法如下：
主料：粘米粉、生粉。这个配比是根据自己个人的口感喜欢来调的，大概是4：1。发现一个小秘密，是昨天更换了燃气灶才发现，火力大做出来的肠粉好吃多了。
配料：猪肉馅、鸡蛋、鲜虾肉、生菜或者豆芽、香菇、鱿鱼、腊肠、葱、萝卜干。
酱汁：酱油、蚝油、糖、葱粒、盐、鲜鸡粉、生粉（适量）。为了做肠粉准备真齐全。
传说中的家庭肠粉机葱粒用油炒香，加入按1人的量大约一粥匙左右的水量、酱油、蚝油、糖、盐、鲜鸡粉煮开，再加生粉（适量）增加酱汁的沾稠度。这样便大功告成了。
自己做真是想放啥就放啥啊，好过瘾。最大的好处是即做即吃，感觉是不一样的。成本低，口感好！这个要看粘米粉的品质，可以不断调试到合自己的口感。潮阳的肠粉一般都喜欢加鱿鱼和灌肠，就是香啊。还是觉得有机器可能快捷很多。汁是骨头汤、蚝油、鸡精、生粉等调的。
有粉、有菜、有肉、有蛋，这样一份丰盛美味的早餐其实花不了多少时间。
