【苦瓜牛肉】
苦瓜牛肉清爽去火，清脆可口，咬着都能听见声音。既能保证营养还能减肥，是妈妈的首选菜。常吃还能保护牙齿、预防便秘。
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高。
食材：
苦瓜、牛肉
做法：
1 首先我们将苦瓜清洗干净，牛肉中放入姜丝，盐，料酒等佐料拌匀腌制20分钟。
2 烧水，加入适量的盐和一点油，水沸后放入苦瓜片焯水，然后迅速捞出过凉水沥干备用，这样既可以去除部分苦味，还可以使苦瓜又脆又绿。
3 热锅中加入适量油，加热后放入牛肉，并进行翻炒。炒至牛肉变色后放入苦瓜继续翻炒。
4 最后加入适量耗油和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
围裙妈妈温馨提示：
苦瓜籽一定要去除干净，要不然会特别苦
