1、洋葱（学名：Allium cepa L.）是百合科、葱属多年生草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“洋葱拌面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
洋葱、青红椒、西红柿、茄子、香菜、面条、生抽、黄豆酱、白糖
4、先把洗干净的洋葱一切四瓣泡在凉水里十分钟，这样切的时候不会拉眼见，再把洋葱切洋葱末，茄子去蒂刨去外皮再切丁，放在凉水中，再放入少许食盐防止氧化。番茄打十字花刀放在开水中烫3分钟，剥去外皮再切丁
5、青红椒去蒂去籽切辣椒丁放入碗中备用。热锅倒油放入洋葱末炒香，再放入一勺黄豆酱炒香，再放入番茄丁炒出汁水，再放入茄子丁，炒三分钟把茄子炒软，再放入漫过食材的凉水
6、再放入生抽、蚝油、盐一勺、白糖两勺，翻炒入味大火烧开，再放入青红椒丁翻炒均匀，最后放入水淀粉勾芡，汤汁收浓时盛出备用
7、锅中水烧开后放入面条，大火烧开再放入凉水，这样重复三次，第三次沸腾就可以关火出锅了。再把料汁浇在上面就可以开吃了。上面摆点香菜点缀，吃的时候拌一下
8、洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒
