一到饭点就馋妈妈这碗面，汤鲜面滑特劲道，2碗吃个底朝天
【主料】饺子麦芯面粉400克雪菜150克梅花肉200克生抽1大勺老抽1中勺料酒1大勺
腌好的雪里红洗净，用清水浸泡去除多余的盐分
面粉里加入盐、鸡蛋，慢慢加入清水搅成没有干粉的絮状
和成面团静置10分钟，再次将和好的面团揉匀，盖上湿布或保鲜膜醒1小时，期间也可以再揉一次面团，这样擀出的面口感会更好
猪梅花肉肥瘦分开切成小丁
加入盐、生抽、老抽、料酒抓拌均匀
最后加入水淀粉、少许的油拌匀腌制10分钟
雪菜捞出控水切成小粒备用
在案板上撒些薄面，将醒好的面团直接放到案板上用擀面杖擀成面饼，擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开
中途打开改变卷的方向，擀成自己喜欢的厚度均匀的大面皮
把面皮像风琴一样叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层薄面（最好是细玉米面），用快一点的刀，切成宽窄随意的条
锅内加少许油放入肥肉丁煸至出油变黄
倒入肉丁、葱、姜丝快速炒至变色加料酒去腥后炒匀
倒入雪菜碎炒出香味
加入适量开水煮3-5分钟关火
面条放入开水中煮熟，浇上雪菜卤即可食用