秋季“贴秋膘”，最需要的是多吃高蛋白质的肉类，俗话都说“秋季进补，春天打虎”，多吃能够增进食补、营养补充和体质提升的食物肉类，身体强健了，过渡到明年春季，精神和体格都是生龙活虎的。所以很多朋友选择的都会是羊肉或者鸭肉。羊肉属温补性肉类，而鸭肉则是滋补滋阴的家禽，但这些肉类只是大人喜欢吃，小孩可一点都不喜欢！羊膻味让他们犯恶心，鸭肉如果是炖汤，远没有鸡肉滑嫩，焖着吃劲吃酱汁味道，肉太韧也撕扯不来，所以这些肉类的蛋白质和营养的补充量，整体来说并不多，所以除了适合我们大人吃的肉类以外，另外建议大家能够给自家小孩多吃高蛋白、高钙、高营养的水产肉类——虾。
新鲜大虾的肉质鲜甜弹嫩，肉感松软，容易消化吸收，同时大虾当中含有的蛋白质、钙质、铁质、卵磷脂、氨基酸等营养物质，都是小孩子长高发育最需要的营养，秋季时让小孩多吃大虾，不仅仅是“以肉补膘”，补充营养、滋补身体，还能补充充足的蛋白质和钙质，让小孩个头长高快，头脑更聪明。秋季“以肉补膘”，给孩子多吃这肉，高蛋白高钙质，孩子长高快。
主料:
大虾 、西蓝花、豆腐、鸡蛋、白玉菇、蟹味菇
辅料:
姜 适量 食用油 适量 料酒 适量 盐 适量
虾去壳去虾线，虾仁加盐，料酒姜丝腌制10分钟。虾头不要扔。
西蓝花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。
豆腐切成小块，备用。
鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块。
蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用
锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油
放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，然后把虾头夹出来扔掉
锅中加水，盖上锅盖烧开
放进豆腐块和虾仁，加适量盐和鸡精，再次烧开
放入鸡蛋碎和西蓝花，轻煮一分钟即可
倒入汤盆鲜美的豆腐鲜虾菇菌汤就做好了！
