香干鲜香可口、营养丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、铁、镁、锌等营养元素，具有开胃消食、增强免疫力等功效，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质，尤其适宜食欲不振及身体瘦弱者食用。
韭菜炒香干
韭菜还有一个身份叫“清道夫”，可帮助我们除尘排毒；香干的蛋白含量和钙质都很丰富。这是一道对大家健康很负责的菜~
食材准备
80克韭菜，100克香干，红椒丝少许
3克盐，3克蚝油，味精、生抽、白糖、料酒、食用油各适量
烹饪步骤
1 洗净的香干切成片。
2 将洗净的韭菜切段。
3 用油起锅，烧至四成热，倒入香干。
4 香干滑油片刻捞出。
5 锅底留油，倒入韭菜，炒匀。
6 倒入香干。
7 加入盐、味精、白糖、生抽、料酒。
8 炒匀调味。
9 放入红椒丝，拌炒匀。
10 盛出装盘即可。
制作小贴士
香干不可炒制太久，否则会影响其口感。
