秋葵是营养相当高的一种蔬菜，但是有不少人对它的口感并不是那么的喜欢，想要做给孩子吃虽然不错，但是却是有点小麻烦，不如试试今天小编教大家做另外的一种吃法，搭配上山药和鸡蛋，做出来营养价值高，并且酸甜可口，孩子应该是相当喜欢的，下面小编就介绍一下详细的做法。
准备一些铁棍山药去皮，准备上锅蒸制，其实山药的种类有很多，而铁棍山药相对来说比较软糯一点，而炒菜用的则是更加的清脆可口，所以给孩子吃还是选择软糯一点的比较好，准备好山药去皮切成段状，然后上面撒上一些白糖，水开之后上锅蒸至15分钟，熟透之后拿出来用勺子或者是铲子碾压成泥，放在一旁备用。
碗里面打入三四个鸡蛋搅散，这时候我们需要用鸡蛋来摊鸡蛋皮，但是想要鸡蛋饼不散成型，可以在鸡蛋液中加入少量的湿淀粉，这样可以增加它的粘性，也算是小编做鸡蛋皮的一个小妙招了。锅里面倒入少量的底油，把拌有湿淀粉的鸡蛋液舀上一小勺，晃动平底锅摊成饼状，小火慢煎，等鸡蛋定型之后轻轻的翻面，再次定型之后就可以盛出了，这样一张鸡蛋皮也就做好了，把剩余的鸡蛋液也都做成鸡蛋皮之后，需要用刀把它改成十厘米长，五厘米宽的长方形，接下来可是有大作用的。剩下就剩秋葵没有处理了，只需要水开之后焯水至熟也就可以了。
把准备好的长方形蛋皮铺在砧板上面，用勺子舀上一勺山药泥铺在蛋皮上面，轻轻地铺均匀，然后直接把一根秋葵放在中间的位置，用手把长方形两侧的饼皮提起来，对在一起轻轻的按压一下，山药泥是很好的粘合剂，然后用刀每隔两厘米切开，这样一个小份的山药秋葵卷也就做好了，最后只需要搭配上一些果酱，这样吃更是清爽可口，既有山药泥的软糯香甜，又有果酱的酸甜搭配，这样一道甜菜不止颜值高，而且营养丰富，就连小孩子也是相当的喜欢，如果有时间的话，就做给孩子吃吧。
最后的时候小编提醒一点，刮山药的时候由于它的粘液有刺激的作用，很容易出现刺痒的感觉，所以说刮山药皮的时候最好是带上一副手套，或者是在水流下面去皮，这样可以减轻刺痒的症状，除此之外，如果真的出现皮肤红肿刺痒，用稀释后的白醋涂抹有缓解的作用，如果更加严重则需要及时就医。
