导语：萝卜糕，也叫“菜头粿” ，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作！也是台湾当地最有名的小吃之一，去夜市要排很久才能买到！
米粉，就是大米研磨成的粉末，能补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻等，称誉为“五谷之首”。大米粉有较高的营养价值。但大米粉蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，所以说其实它的营养价值跟动物蛋白质比是比不上的。
将准备好的材料：A萝卜刨丝、虾米泡软切碎备用...
B加入六百毫升的水、跟米粉用料理机拌均匀。
在锅子里加点油爆香虾、降萝卜丝、油葱酥加入拌炒均匀、加入1200ml的水把萝卜丝煮熟
之后加入盐、鸡粉、楜椒粉调味、加入B材料拌匀，记得要边煮边拌、不然会沾锅。
有看到半透明色黏稠感的时候就可以熄火了！
将粉浆倒入容器中、大火蒸 45~50分钟、就完成了、蒸好记得闷个10分钟即可取出！
等冷却之后、切块用包鲜膜包起来、放冰箱冷藏、要吃在切来煎就可以了。
友情提示：
白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
