随着地沟油的频频曝光，外面许多油炸类的早餐一点都不健康，早餐里油条豆浆一直都是全民的大爱，我家也是爱吃。家人爱吃才有动力做，在家自己做的油条健康又好吃。好多人一直认为油条自己在家炸不出那个味道，其实那是方子不对。现在我来为大家分享一个一杯水，一个鸡蛋，一斤面粉，3分钟就能做好的健康家庭版油条制作方法，很实用，并且都不用发面，只要饧一饧就可以炸制。这款油条最大的特点是放一天都不皮，微咸又不油腻，深受家人喜欢，所以这款油条陪伴了我们家好几年。
油条
By 宝妈小厨
配料：
小麦粉(标准粉) 250克、高筋面粉 250克、水 280克、鸡蛋 1个、无铝泡打粉 4克、苏打粉 4克、植物油 15克、精盐 16克
烹饪步骤：
1.备好食材
2.两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀
3.分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次
4.面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟
5.面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条
6.切小段
7.两两合一，用筷子压一下
8.压拢防止炸的时候分开
9.油锅里油烧热，试油温：扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀
10.两面变黄就可以控油出锅了
烹饪小贴士：
1、 两种面粉的比例为1：1，更有韧劲。2 、油和面里外皮脆更省油。3 、盐的加入油条更挺实，并且放一天都不皮。4、往面粉里加水时要慢点加，因为面粉的吃水量不一样。5、要使油条更膨松中间饧制时间稍长一些。6、炸油条时保持中小火炸制，待油条浮起后再翻动。7、油条想炸的蓬松：①泡打粉的量不能减 ②冰箱冷藏过夜，让面团松弛的步骤不能省略 ③从冰箱取出后需要恢复室温④面团擀开后，需要松弛至少10分钟⑤油温要足够高（180度，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来）
这种简单健康的早餐大家想尝试一下吗？
