【香辣猪蹄】
1．猪蹄洗净，姜蒜切片；2．锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3．锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4．放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5．大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
韭菜肉丝
所需材料：廋肉条100克，韭菜一把约150克，胡萝卜半根，淀粉一勺，酱油一小勺，胡椒粉适量，油适量，盐适量。
步骤1.准备好所有材料，韭菜切4－5cm左右的长度，瘦肉切丝或者片都行，胡萝卜切丝。
步骤2.猪瘦肉用盐（不需要完全入味，后面还需要加酱油），胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油封油。
步骤3.锅里热油，放入瘦肉，炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起。洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，加盐调味。倒入胡萝卜和瘦肉。同炒十秒左右即可，整过过程都是大火！
【窝苣炒肉丝】
瘦肉切丝
加入食盐，生抽，料酒
加入生粉抓匀腌制十分钟以上
窝笋切丝
姜蒜切末，辣椒切碎
起锅烧油，热锅冷油加入瘦肉丝炒至颜色变白
加入生姜，蒜，辣椒炒匀
加入窝苣丝炒匀
大火翻炒至窝苣丝微软，加入食盐
炒匀起锅，一盘香香的窝苣炒肉丝就好了
【麻婆茄子】
1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；2.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；3.锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；4.将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
黄瓜鱿鱼
食材：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，3克盐，适量植物油
做法：
1、鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片;
2、将锅放在火上，倒入水中煮沸，然后将鱿鱼煮至熟，然后取出干燥的;
3、将油加入锅中加热至60％，炒蒜末，倒入鱿鱼和黄瓜1，放入酱油，盐，均匀翻炒，撒上葱花。
豆腐鲜肉饼
材料：猪肉 （带点肥肉，剁馅）、葱、姜、老豆腐、生抽、盐、白糖、料酒
做法：
1、葱洗净切葱花，姜切姜末；
2、豆腐跟猪肉比例1:3；
3、豆腐捏碎，跟猪肉拌匀，加葱花跟姜末，适量盐，一点点生抽，一点点白糖，少许料酒（不要太多哈，不然馅儿水分太多），拌匀即可。
4、锅中放适量油；
5、取适量肉馅儿，最好捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆；
6、用手掌压扁；
7、肉饼下锅，大火煎；
8、到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了；
9、表面可以有点微焦，取出，继续下一锅；
10、煎好的肉饼可以直接放少许料酒，盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花。