一招解决炒面粘锅问题，10分钟解决吃什么，鲜香味美，滑爽筋道
现在大家的生活节奏都很快，早上要赶时间通勤，晚上要赶时间休息，所以说快餐是现在必不可少的，而炒面恰恰符合所有要求，简单，方便，有菜有饭，省时省力。但是大家做炒面的时候都有一个问题，那就是面条下锅之后容易粘连在一起，导致最后口感不好，面条成坨，还会粘锅，今天就来告诉大家一个小方法可以解决面条粘锅的问题，让大家做的炒面鲜香味美。
这个方法就是煮好的面条要先过一遍凉水，但是之后不要用凉水泡着，而是倒掉凉水之后加入适量的熟油，让面条根根分明，这样后面在炒面的时候面条就不会粘锅了。废话不多说，我们直接来看看这个炒面到底是怎么做的吧！
【菜品名称】：鸡蛋炒面
【所需食材】：面条适量，鸡蛋两个，大头菜适量，西红柿半个，洋葱适量，青菜适量，生抽酱油一勺，蚝油一勺，半勺老抽，盐适量，胡椒粉适量。
【烹饪步骤】：
1、第一步先来煮面条，面条家里面剩下那种就用哪种就好，但是最好还是手擀面，那样口感更加劲道，而且也更加不容易粘锅。面条水开之后加入，大火煮三分钟，八分熟的时候捞出备用。
2、接下来这一步就很重要了，捞出的面条要迅速过一遍凉水，而过完凉水之后要倒掉凉水，在面条里面淋上少量熟油。
3、锅中加入适量的油，把打散的鸡蛋下入锅中炒到两面金黄，盛出备用。
4、接着加入自己喜欢的蔬菜，最后是有青菜和洋葱，这样颜色搭配更加好看，而洋葱可以增香解腻。
5、等所有蔬菜炒到变软，开始调味，锅中加入一勺生抽酱油增色提香，一勺蚝油提鲜，半勺上色，翻炒均匀。
6、最后加入煮好的面条下锅。翻炒上色。
7、加入一开始准备好的鸡蛋翻炒。
8、加入适量盐，一勺胡椒粉进行调味。
9、最后翻炒均匀就好了。
【烹饪总结】：
1、面条煮的时间一定不要太长，时间一长，面条完全成熟之后会变得比较软，而且黏，所有一定要八分熟的时候就捞出，这样后面炒的时候才好操作，而且经过再次烹饪之后面条正好完全成熟，是口感最好的时候。
2、所有蔬菜根据自己的喜好和家里面还有什么来定。
3、如果加入半勺老抽颜色不够深，可以再加入半勺老抽，酱油上色没有老抽有效，而且还可能让炒面过咸。
4、，过凉水既可以让面条快速降温变得更加劲道，还可以洗掉表面杂质，让面条更加爽滑。这样后面烹饪的时候就不容易粘锅。
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