北方小城,有豌豆可食的时节就那么二十几天的时间。每年我都要买一堆边看边电视边剥壳,最后分装冷冻以便随时取出用来做汤配菜。
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。同时它还含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。且还防癌治癌,通利大便。淡煮常吃对气血虚弱也有辅助功效。
如此营养美味,在这短暂时节,怎能错过?
来一碗清淡鲜香营养的豌豆鲜虾蛋花汤,十分钟做得,健康少油,充分打开你的味蕾,喝汤吃豆剥虾,一餐可以如此的丰富,想想都美哒。
所用材料:
豌豆1小碗 鲜海虾4只 姜片 盐 胡椒粉 鸡蛋1个
具体做法:
1虾洗净剪去虾枪,从虾背壳第二节用牙签挑出虾线
2锅中放少许油,将虾放入锅中煎
3用锅铲按一下虾的头部,直至煎至虾两面变红,煎出红红的虾油,加两片姜一起略炒
4加入提前去壳剥好的豌豆大火翻炒
5当豌豆外皮变得翠绿时,加入适量水。
6水开后,调入适量盐,大火煮两三分钟,使汤汁变浓,豌豆熟透。
7鸡蛋提前打散。
8将蛋液均匀淋上汤中
9蛋液浮起关火,加适量胡椒粉提鲜
小贴士:
1豌豆不太好入味,所以盐要提前放
2一定要将豌豆在锅中炒透煮熟,然后再食用。