导读：一道美味的煎鸡汤，鸡肉焦香，汤汁鲜美好喝，一顿连喝2碗都不腻
鸡肉是平日最常见的一种肉食，天冷了，大家都喜欢熬点鸡汤喝，多喝点鸡汤，不仅可以暖身暖胃，还可以提高免疫力，鸡汤的营养成分挺丰富的，但是煮的鸡肉一点都不好吃，虽然很鲜嫩，但是调味品放的很少，吃起来一点都不入味，放多了香料，吃起来就不健康！今天我给大家带来一道鸡肉的新吃法，先煎后煮，鸡肉外皮焦香，里面鲜嫩入味，最重要的是汤汁又酸又香，连喝2碗都不腻！大家炖鸡肉的时候，不能加水直接炖，应该多加一步，这样鸡肉非常的鲜嫩，汤汁鲜香不油腻，天冷喝上一碗，暖身又暖胃！
炖鸡时，有人焯水，有人直接炖，大厨：都不对，难怪鸡肉老还不鲜！今天我就和大家分享一下炖鸡汤的新做法，把鸡肉先上锅煎一下，然后下锅炖的时候，应该先放上西红柿煸炒，这样让西红柿增加一下底味，做出来的鸡汤鲜香又好喝，而且还有西红柿淡淡的清香味，连喝2碗都不腻！下面我就把这道煎鸡汤的做法分享给你们！
准备一只鸡剁成小块，先加上清水泡30分钟，再用流动的清水洗干净，在鸡块里加上姜片、葱段、食盐、料酒、味极鲜抓拌均匀，先腌制30分钟。下面把粉丝放在碗中，加上温水泡软，再把西红柿切成块备用。鸡肉腌好后，把里面的葱姜都捡出来，打上一个鸡蛋抓拌均匀，再加上适量的面粉和红薯淀粉（面粉和红薯淀粉的比例是2:1），搅拌成黏稠的状态就可以了。
下面在锅里倒上油，先晃一下锅，让锅的边缘部分沾上一层油，再把鸡肉放进去煎一下，煎的两面金黄出锅，一般一只鸡需要分2-3次煎。另起锅，加上油，把西红柿和食盐放进去炒出汁水，再加上姜片和葱花炒出香味，加上充足的清水煮开，再把鸡块放进去煮10分钟，再放上食盐、粉丝煮3分钟，最后加上点薄荷搅拌一下，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：第一先把鸡肉浸泡30分钟，这样可以把里面的血水泡出来，这样鸡肉吃起来鲜嫩无腥味。第二先把鸡肉腌入味，再打上一个鸡蛋，然后放上面粉和红薯淀粉，这样下油锅炸的鸡肉，外皮很焦香，炸出来的鸡肉可以直接吃，也可以下锅熬汤喝。第三出锅之前，加上点薄荷，这样可以使汤汁更加的清香。
这就是煎鸡汤的做法，你们都学会了吗，先把鸡肉煎一下，这样不仅汤汁鲜美，而且鸡肉也是非常的好吃，喜欢此做法的话，利用周末时间给家人做着吃吧！
