自己做饭有很多好处，比如干净卫生、营养搭配、经济实惠，还有满满家的味道。但是自己做饭也有缺点，那就是劳心劳肺，还要耗费很多时间。对于日常比较忙碌的人来讲，每天一日三餐，能够花在厨房里的时间是非常有限的，如果想自己做饭吃，那必须选择快手菜肴。
今天分享一道营养丰富的快手菜，蘑菇、鸡蛋、蒜苗3种食材搭配。鸡蛋香，蘑菇鲜，蒜苗搭配菜色。这道菜不仅颜色好看，味道更是鲜香可口。而且做法简单，特别快手，下锅大火快炒，两分钟就上桌，配米饭，配面食都美味。下班炒一盘，既营养又节约时间。
【蟹味菇蒜苗炒鸡蛋】
【食材】蟹味菇、鸡蛋、蒜苗、盐
【具体制作步骤】
1，首先处理食材。蟹味菇去根洗净，蒜苗洗净后切成段。鸡蛋打入碗中，充分搅散。
2，炒锅加油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速炒熟，然后盛出备用。
3，炒锅内继续加油，油热后加入姜丝和葱段，小火炒香。喜欢吃辣的可以加些辣椒一起炒香。
4，倒入洗净的蟹味菇，大火快速翻炒均匀。
5，待蟹味菇炒熟，倒入炒好的鸡蛋碎和蒜苗段，继续大火快速翻炒。
6，待蒜苗断生，加入适量盐调味，再次翻炒均匀即可关火盛出了。
一道快手菜就可以上桌了。蘑菇鲜，鸡蛋香，蒜苗既可以搭色又可以提鲜。这三种食材搭配在一起，鲜香好吃，营养丰富。
小贴士：
1，这道菜中的蟹味菇可以换成其它蘑菇，比如香菇、海鲜菇、金针菇、平菇等，都是非常美味的。
2，蟹味菇、鸡蛋、蒜苗，这三种食材都属于鲜味食材，本身自带鲜香气味，调味时除了盐不需要任何其它调味品。