这道菜是我去哥哥家吃饭，嫂子做的，我第一回见。鹌鹑蛋是我的最爱，觉得还蛮好吃，边吃边跟嫂子讨教了做法（我没看见实际操作，难得一天不做饭，谁还进厨房呀，我只负责吃...）于是信心满满的回家自己做，但是~~好吧，我们还是来看看呗。原料需要有：鹌鹑蛋，芝麻，白糖，醋，番茄酱
将鹌鹑蛋冷水下锅，中小火煮开锅后改小火慢慢煮，保持开锅状态就可以了。火大了蛋壳会被冲破，蛋白露出来既不好看，由于进了水，也不好吃
煮好的蛋浸凉水，方便剥壳。可以多换几次水，直到水不再温热
好了，这里我必须要啰嗦怎么剥蛋壳。好多人觉得鹌鹑蛋小，剥N多个麻烦，还不如不吃，那就可惜了了。我家但凡吃火锅，钵钵鸡，冒菜，就必有鹌鹑蛋，多美味呀。蛋壳非常好剥，用手掌将鹌鹑蛋轻轻按压在桌面上，来回滚两圈，就能听见蛋壳破碎的声音，呈如图的样子，就能轻松剥壳
显摆显摆~~一圈圈撕就可以了，有时候会整个脱落，煮鸡蛋也可以用这个方法
我今天废话有点多了~将煮好的鹌鹑蛋全部剥好壳，放盘子里备用
锅里放多多食用油，油温6成热的时候下鹌鹑蛋，小火慢炸。周围一圈浮沫是清油加热过程本来就有的，油温高了就消失了，可不是油脏
说好的虎皮呢？跟烫伤了一样，难看。却又想不出哪里不对，愁
可炸好了也不能浪费呀，继续。锅里的油用大碗盛出来，将就锅里剩余的油倒入番茄酱，然后加白糖，醋，炒至起小泡泡
将毁容的鹌鹑蛋加入，翻炒均匀，关火
起锅装盘，撒上芝麻。没法儿看了~捂脸，捂脸。一世英名就毁于一旦啊！味道是对了，但是模样就...实在没眼看 ::>_<::
后来，不死心的我又弄了一次，分成了2波，一波稍稍微油炸了一下，一波不油炸，跳过，直接到裹汁水那一步，果然好了很多。8过，就不能叫虎皮鹌鹑蛋了，只能算糖醋蛋，味道还是蛮赞的
