吃好,喝好,日子过好!

旅游 信息时报 2022-08-25 09:14

原标题:吃好,喝好,日子过好!

逛花城广场,吃到了一款点心“酥皮山楂叉烧包”,外层是菠萝包细腻酥软,内里是山楂叉烧肉,咸甜搭配,好吃又酥软。

看了看店里的介绍,说这是蔡澜研创的一款经典点心。一边吃酥皮山楂叉烧包,一边艳羡,生活家、美食家蔡澜,真是把这一生过得好玩过瘾!

也是很巧,这两天收到了《过好这一生》(蔡澜/著,湖南文艺出版社)。随手翻开,看目录,就让人满心欢喜。目录分四辑,“吃好,喝好,日子过好”、“活得有趣得自在”、“好日子终会来到”、“人间好玩才值得”。哇!这全都是平凡日子与庸常人生中,最好的写照与最好的期盼。

民以食为天,吃吃喝喝,是头等大事,《过好这一生》自然是“吃喝”得酣畅淋漓。

从儿时小吃的蒸米粉团、烤鱿鱼干、煎粿,到街边大排档的火鸡饭、砂锅鱼头、干捞面,到所爱的意大利菜等,再到家乡菜,关于这个家乡菜,蔡澜的说法非常有意思。

有人问蔡澜,你是潮州人,为什么喜欢吃上海菜,而不是潮州菜?蔡澜说,答案很简单,只认为自己的家乡菜最好,是太过主观的,和其他省份以及别的国家的菜比较,觉得好吃的,就是自己的家乡菜,不管你是哪一方人。

只要好吃,就是家乡菜。美食不必分地域与国界,能让自己吃得捧腹,这是很幸福的。这让我想起大文豪苏东坡的那句词:“此心安处是吾乡”——心安定的地方,便是我的故乡。与美食而言,能让自己肚子吃得满足的美味,便妥妥是我的家乡菜了。

排场大,美食不一定能吃得尽兴和惊喜。所以,蔡澜说“越来越忍受不了这种搞排场的食肆”,他还是喜欢“让我着着实实,吃一顿舒舒服服、饱饱满满的吧。”

在《着着实实的一餐》这篇文章中,从昂贵的私房菜馆,讲到一般菜馆,再讲到一个牙医开的便宜又好吃的餐厅。牙医开的餐厅,店面小,但客人一来再来,因为菜式普通,却很有妈妈的味道。“马友铺上火腿和姜葱,蒸得刚刚够熟,好吃得很,但没有惊喜。这家人不是给你什么惊喜的,菜普通得很,像妈妈做的。”

想起我曾经采访过蔡澜先生的场景,面对众多记者,谈到美食,他一再强调说:“世界上最极致的口味永远是妈妈的味道”。其实,对很多人而言,也是同样的感觉吧。

实实在在的一餐,有妈妈的味道,难怪客人一来再来。

《着着实实的一餐》最后写到“最爱吃他的生炒糯米饭,真的是从生炒到熟,一点也不偷鸡(粤语,意为偷懒)和取巧。这顿饭吃得很满意,隔天就带倪匡兄去吃了,他也说好。”

生炒糯米饭,怎么看都是很普通的一道美食,却能让人一吃陶醉,携友再来,亦是吃得尽欢。真正是吃好,喝好,日子过好呀!

“生活美学家”蔡澜,为人幽默风雅,吃喝玩乐无不在行,文学、电影、书法、金石样样精通。《过好这一生》是八旬蔡澜过去三年时间所写散文首次结集出版,以鲜活生动的文字,讲述他的所见所闻,与读者分享他的识见。书中除了“好吃”,还谈“好物”、“有情”、“好玩”,从中可以看到蔡澜的豁达智慧。

“真正想见的人,随时通知,我都在的,我都不忙的。但是一些无聊的、可有可无的约会,到了我这个阶段,我是不肯绑死我自己的。”在《别绑死自己》,蔡澜说,不论多大计,首先要做的,是不把自己绑死的事。虽然说,不绑死自己,并不是一件容易的事,但是人生必须要适当放松,才能活得有趣自在,才能把这一生过得好玩过瘾。

蔡澜先生“过好这一生”的“奥妙”所在,一点一滴,从文字中渗出来,能让人找到更好更通达生活的路。

赏读

江南岭南风日好,世道味道总关情

2022南国书香节期间,作家葛亮的最新长篇小说《燕食记》粤港澳大湾区首发揭幕仪式在广州举行。首发揭幕仪式之后举行了座谈分享会,嘉宾们与作家葛亮对谈,探讨《燕食记》的文学价值和文化传承。

《燕食记》书写了五代人的生命流转,葛亮在笔下写尽普通人对幸福生活的守望。全书落笔于饮食,其所描绘的却是近代百年的中华世事人情,众生百态皆入书中:岭南的气候时令、菜蔬瓜果,漫长的海岸线与山林乡村,天空四野的云霞雨雾、日月星辰,南来北往的文人墨客、贩夫走卒,街檐的旗幡、茶楼的招牌,亭台楼阁,战争流徙。既有朱门的离散萧索,亦有平民的温存安好,林林总总方方面面,堪称“岭南梦华录”。

由人民文学出版社出版的《燕食记》是葛亮继《北鸢》《朱雀》之后创作的又一力作,小说沿着岭南饮食文化的发展脉络,以荣贻生、陈五举师徒二人的传奇身世及薪火存续为线索,借关于美食的跌宕故事,以细致入微的文笔,生动描摹出中国近百年社会变迁、世态人情的雄浑画卷,堪称呈现粤港澳历史文化版图的精心之作。

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