炸鸡块：
用料：鸡腿，干红辣椒，姜丝，蒜，盐，生抽，料酒，砂糖，香醋，小葱，白芝麻。
做法：第一步，首先鸡腿洗干净剁成块，撒上盐，生抽，倒点料酒，搅拌均匀，腌制半小时备用。
第二步，腌制好的鸡块在油锅里炸，油温七成热就行，炸制两面金黄捞出。
第三步，然后炸第二遍炸上1分就可以。
第四步，热油，干红辣椒、姜丝、蒜爆香、炒香后放入炸好的鸡块翻炒，放生抽、砂糖，倒入点香醋翻炒均匀。
第五步，临出锅前撒上小葱、白芝麻翻两下就可以了
小贴士：
在这里鸡块是腌制过的里面有盐，如果炒的时候不咸的话加点盐就行。
孜然羊肉：
用料：羊肉(500克)香菜(适量)孜然粉适量花椒粉适量辣椒粉适量料酒适量酱油适量盐适量油适量十三香适量白糖适量
方法/步骤1/5分步阅读将羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水；
2/5将羊肉切片加入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。
3/5炒锅烧热，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片熟透；
4/5然后放入孜然粉、盐、十三香粉、白糖拌匀后炒出香味；
5/5香菜洗净切断，铺在盘内，最后出锅装盘，撒上孜然粉、香菜段即可。
红烧肉：
食材：五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量
做法：1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色，捞起；
2.切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水；
3.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色；
4.加入适量盐，炖15分钟；
5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖，小火收汁即可。
