老年人也必须要补充脂肪酸
而人体必需脂肪酸只能从食物摄取
今天沙老师就推荐了紫苏籽
是现在发现的含亚麻酸最高的食物
可以在家将它炒熟，当芝麻来使用
刘大厨用它配自己的独家招牌拌面汁
带来了这道简单美味的紫苏虾油拌面
厨具
炒锅、漏勺
主要食材
面条、虾、紫苏、胡萝卜、洋葱
烹饪步骤
1、炒紫苏籽
将紫苏籽放入锅中，小火干焙，焙熟之后捣碎，可加入各类菜中调味。
2、制作拌面汁
取肉的虾壳下锅干焙至变色。
锅内少油，加入胡萝卜、洋葱一起煸炒，最后加入水和面粉，使虾油炒制呈粘稠汁料。
加少许盐调味，滤出汤汁。
大厨小贴士：10只虾壳，配1勺半的面粉
3、煮面
面条下锅煮熟，出锅前撒入紫苏叶，可使面条更香。
4、拌面
用拌面汁、紫苏籽拌匀面条即可。
知识点
1、亚油酸和α亚麻酸都是单不饱和脂肪酸
自身不能合成，需通过食物摄取
紫苏籽的亚麻酸含量是最高的
2、8岁和80岁人群所需脂肪酸量相同
每人每天摄入油量25克为宜
不喜欢油脂的人群
可以每天补充一小把坚果
3、紫苏叶富含钙元素、花色苷，促进食欲
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今天分享的养生菜谱【紫苏虾油拌面】大家有学会么？
还有其他关于食疗的家常菜的烧法，
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