说起土豆白菜，可谓是北方人的过冬必备，一方面是因为土豆白菜容易存放，另一方面做法也丰富。但是你们不知道的是，其实茄子的营养价值是土豆白菜无法比拟的，而且也非常容易存放呢！原来它才是“菜王”，土豆白菜望尘莫及，明目益智补钙，营养充足。茄子的营养种类多，含有蛋白质、维生素以及钙等多种营养物质。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，是不是让你眼前一亮呢？今天小编就为大家分享一道番茄肉末烤茄子，喜欢的朋友就点个赞吧！
悦美食-番茄肉末烤茄子
By悦美食
配料：
茄子(紫皮，长)适量、猪肉馅适量、尖椒适量、蒜适量、蒜蓉辣酱适量、韩式辣酱适量、白糖适量、料酒适量、薏米适量、生菜适量、法香适量、香菜适量、锡纸适量、番茄沙司适量
烹饪步骤：
1.茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中；在茄子的切面上刷上少许的植物油。
2.烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟。
3.炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀。
4.倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒后关火，肉馅做好待用。
5.时间到，拿出烤盘；烤好的茄子，在茄子上放上炒好的肉馅，将茄子再次放入烤箱中，温度仍旧为200度，时间设为20分钟。
烹饪小贴士：
1、有眼睛的茄子最好。挑选茄子，不要选到老茄子就可以了。一般说来，长眼睛的茄子都比较嫩。2、看颜色。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。3、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。4、看外观。好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了
你喜欢吃茄子吗？
