导语：早餐别老吃馒头，我家连续一周必吃的面食，比包子都美味
人的口味真的很奇妙，曾经那么爱吃米饭的我们，现在居然对面点感兴趣，尤其是我们家的儿子，最先早餐特别喜欢喝稀饭，慢慢长大了喜欢吃馒头或者包子，曾经一度为了让他吃上喜欢的包子我是天天早起排队给他去买火爆的包子（当时不会做），等我学会了做包子，孩子又喜欢上了吃肉夹馍，索性为了孩子继续学吧，如今我做的肉夹馍不仅仅孩子喜欢，家人也是非常的爱吃，最近一周早餐都安排上也是吃不腻的。
肉夹馍的精髓个人觉得不是饼胚，而且里面的肉，很多地方用的是卤肉，而我们家的口味就不同，喜欢用梅菜扣肉，事实上也确实比卤肉更美味，而且因为加入了梅菜吃着还不会感觉腻，这也是我们家最近一周都吃的缘故了，好吃又不腻，会上瘾的。
下面就和大家说说肉夹馍的具体做法吧，包括饼胚的做法，还有梅菜扣肉的具体做法也一起分享给大家吧。
饼胚的材料：材料：面粉150克，燕麦粉50克，酵母2克，水115克，盐2克，食用油15克，糖10克
做法：1、首先把面粉所有材料放入厨师机揉成光滑面团，然后发酵2倍左右
2、接着再次揉匀分4个，松弛10分钟，擀成长条，卷起
3、再次松弛5分钟后再次擀成长条，卷起，竖起来按压，松弛5分钟用擀面杖轻轻擀薄一些
4、电饼铛预热后放入，不需要刷油，将饼胚放入，盖上盖子烙7分钟左右，2面上色面饼蓬松起来就熟了。
5、将梅菜扣肉加入香菜和少许酱汁剁碎，饼胚中间分割开把馅料填入即可。
分享下梅菜扣肉的具体做法：
首先要准备一块五花肉，适量的梅干菜，还有蒜蓉和香菜各少许。
做法：五花肉用面粉和水、盐巴清洗干净，然后放入冷水锅里面焯烫洗干净，趁热抹上老抽（各面都要抹匀），腌制5分钟后沥干水分，接着锅里面放入油，将五花肉带皮那面放入煎到金黄，取出来稍微放凉后切厚片，将皮朝下放入深碗中。
接着，锅里面少许油爆香蒜蓉，把清洗干净的梅干菜放入翻炒，加入蚝油生菜糖和少许的水煮开，接着倒入在肉上，放入高压锅，盖上上汽转小火10分钟，取出来就是我们要用的扣肉了。
小贴士：面团要揉均匀，发酵1倍后记得再次要揉圆，然后分成4个再次松弛，是为了方便擀开容易操作。
这面点比馒头好吃，比饺子受欢迎，全家连吃一周都不腻，真好！
每次可以多做一些饼胚，放冰箱冷冻，第二天早上取出来喷少许的水，然后微波炉几分钟就重新回软了。
梅菜扣肉用不完记得放冰箱冷藏，第二次可以继续蒸下用。
