吃腻了和咸肉一起烧的"腌笃鲜"，今天和鲜肉搭配，配上清爽可口的黄瓜炒一盘下饭菜，加一勺蜜汁叉烧酱，绝对好吃。现在是春季，这个时候就是笋子最好吃的时候，鲜嫩美味，做什么都香。
准备需要的食材：鲜猪肉、春笋、小黄瓜、香菇、白熟芝麻。盐、鸡精、料酒、叉烧酱、生粉、白糖。
步骤一：先将猪肉去皮切肉丁，加料酒腌制去腥，再加生粉上浆备用。春笋去壳，切掉根部太老的部分，切成笋丁，黄瓜和香菇也切成丁。
步骤二：起油锅，下猪肉爆炒，炒至变色断生。加入笋丁翻炒几下，接着加入香菇丁翻炒。
步骤三：加入料酒去腥增香，加盐和白糖调味，继续翻炒几下，炒至香菇和笋丁断生，微微出水。
步骤四：加入黄瓜丁翻炒，加入一勺叉烧酱，继续翻炒几下。白熟芝麻和鸡精吊鲜，加入红圈椒点缀。
鲜肉春笋炒黄瓜丁就做好了，叉烧酱的味道非常浓郁。肉丁裹了生粉保持住水分，经过大火爆炒后肉质依旧鲜嫩。春笋丁和黄瓜丁口感爽脆，本身没有味道，很容易吸收酱汁的味道。
这样制作，用勺子一口一勺吃着都下饭，味道非常的好，营养又健康。简单又快手，喜欢的朋友，可以试试这样做哦。
吃够了春笋炒菜，那就来煲汤吧，鲜香美味挡都挡不住。下面要制作的是笋子排骨汤，味道非常的鲜哦。
准备需要的食材：猪排骨2根、春笋3根、火腿30克、生姜1小块、大葱1根、料酒10克、食盐适量。
步骤一：排骨清洗干净，砍成小段装盆备用。火腿切片。生姜去皮切小块状。大葱洗净切段备用。
步骤二：春笋去老皮洗净，沥干水分切小块状备用。锅中倒入适量清水，加入适量食盐烧开后放入春笋焯水4分钟左右倒出备用。
步骤三：锅中再倒入适量清水，烧开后放入排骨和适量料酒焯水，焯出血水，撇去浮沫，倒出清洗干净备用。
步骤四：将排骨、春笋、葱段、火腿和生姜全放入电饭煲中，加入足量开水，按煲汤键开始煲汤，距出锅半小时前加入适量食盐调味即可。
这样做的春笋，比起炒制出来的味道，多了原滋原味的鲜香。炒制的春笋，主要就是脆、嫩、非常的下饭。