又一道下饭菜,豆腐很虾仁真的很搭,清香美味

旅游 吃货生活记 2022-08-25 10:46

原标题:又一道下饭菜,豆腐很虾仁真的很搭,清香美味

从小在海边长大的孩子、就是喜欢各种海鲜,就连去饭店点餐的时候也很喜欢点海鲜的菜吃,豆腐其实是最百搭的菜,白灼之后蘸着料汁吃可以,红烧可以,打汤可以,连凉拌都可以,普通煎煎,配上辣椒一炒,是家常的下饭菜。

下面来给大家分享的这个海鲜豆腐煲就是很适合秋天的时候进补吃,是一道非常不错家常菜,天气冷的时候吃最好了,虾仁搭配上豆腐,味道鲜美,关键是这一道菜就几块钱的成本,经济还是实惠,有喜欢吃的小姐妹们可以做起来了。

听着锅里咕咚咕咚沸腾的声音,看着缓缓上升的热气,感觉这就是生活的烟火味啊,今天分享的这道鲜虾豆腐煲,是一道老少皆宜的菜肴,鲜美的汤汁配上软嫩的豆腐,不用牙咬一口就滑下去了。

【菜名】:海鲜豆腐煲

【食材清单】:老豆腐,新鲜的虾,生姜,小葱,料酒,盐,海鲜口味的汤料,食用油,清水。

【烹饪步骤】:

1、买豆腐就买这样的北豆腐就行,内脂豆腐比较的嫩,其实也可以用来做,大家根据自己的口感来选择。一定要用新鲜的大虾来做,生姜的皮去掉 ,小葱也清洗干净了以后备用。像是这样海鲜口味的汤料大家可以去超市里面买现成的。

2、 把新鲜的大虾去掉头部,去壳,去虾线,都整理好了以后再用清水给清洗干净了准备好。

3、 把豆腐切成片,大虾也切成小丁,生姜切成片,小葱切碎了也准备好。

4、 炒锅里面加入适量的食用油,烧热以后把葱香炒香,把葱姜炒出香味了以后拨到一边,把切好了的虾仁丁下进去开始翻炒。

5、随后我们再把豆腐片也下进去,翻炒个2、3分钟即可。然后加入适量的料酒,盐,还有少量的开水,水开了以后再把小火给炖煮一段时间,煮到水分收干即可盛出来。

6、 不是海鲜口味的汤料倒进小碗里面,然后加入适量的清水搅拌一下,倒进锅里面煮开,用中小火煮个3、4分钟左右,一边煮的时候要用筷子一边的搅拌均匀。

7、把刚才我们煮好了的豆腐先是摆盘,然后把虾仁也摆上去,浇上海鲜口味的汤,撒上小葱碎来点缀一下。这样好吃又清淡的一份豆腐煲就做好了。喜欢多弄些汤,更适合配米饭来吃,相信这样一盘美味,你一定会多吃一碗米饭的。

【厨贴士】:

1、海鲜必须提前洗净后煮熟或蒸熟、再拿去炖汤用、这样炖出来的汤色才会干净、而且口感更加清爽鲜美哟。

2、豆腐经过了海鲜汤的加持,没有了豆腥味,全是海鲜味道,鲜美好吃极了。

3、豆腐还是建议大家选用北豆腐来做,更加的方便。

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