又到吃虾季,肥硕河虾不吃你吃谁呢?胡椒蒜头不可少
入夏后“虾兵蟹将”纷纷登场,最近炒着火热是小龙虾,无奈大叔嫌小龙虾有个小字,个头不大,不是啦!小龙虾的头还蛮大的,虾身有点小郁闷,深度懒癌的大叔就是不喜欢剥虾壳,哎哟喂只好换头好壮壮的河虾,每只剥壳的投资报酬率会高一些,再不然玩美还得充当剥虾工呢。
这种河虾用胡椒碎与蒜茸充分合作后产生的威力可不同凡响。胡椒的辛辣温中带火,不会火山爆发式喷发。胡椒香气穿透虾身,却不会打扰虾肉Q弹与甜。蒜茸炒过后辛香转化为香,与虾肉一起吃,毫不违和反而十分舒服的享受
材料
河虾、胡椒碎、蒜头
做法
1.河虾清洗干净沥干(也可以将尾巴的小尖角剪去免得被喷)
2.胡椒碎,不是胡椒粉
3.蒜头拍开切碎
4.胡椒碎必须也干炒才会飘香,切记切记。
5.下些底油放蒜茸慢慢煸成金黄色泽
6.放下河虾
7.温度上来后,虾身也呈红色(如果活虾很会跳出锅逃跑,就加个锅盖,透明锅盖比较直观)
8.喷些料酒,加入胡椒碎与盐,连续翻炒收汁,这步骤很重要,成败关键,没完全收汁虾肉不够入味,香气达不到虾身哦!