红薯丸子鸡蛋酒酿
今天是2020年2月8日，中国农历正月十五，祝大家元宵节快乐，阖家安康！
元宵节又称为上元节、小正月、元夕，在元宵节有赏花灯猜灯谜，我们宅在家里过元宵节也可以热热闹闹的，今天一大早我就在亲友群里开动脑筋猜谜语，亲友们还提议晒晒各家的汤圆。在广东，过元宵节有吃汤圆的习俗，汤圆跟元宵不同，汤圆用糯米粉面团包入馅料，常见的馅料有芝麻和花生，而元宵是滚糯米粉做成的。恰好今天我也做了红薯汤圆，并且用了酒酿当早餐，今天的早餐15分钟就做好了，我跟着亲友们一起晒汤圆，亲友们都说：“你也太会吃了吧，竟然煮汤圆，加了酒酿，这可是老祖宗留下来的好东西，滋补养颜，据说女人常吃脸色红润。”
今天是元宵节，我分享一下红薯丸子鸡蛋酒酿，这碗早餐特别适合女人吃，不管是不是元宵节，女性朋友都可以经常做。酒酿是用糯米和酒曲发酵的，酒酿可以补气养血、暖胃养颜和促进食欲。在夏季，酒酿可以做成冰冰凉的甜品，而在秋冬季，酒酿可以煮成甜汤。女人在生理期吃点酒酿还能暖宫。酒酿搭配一些食材可以做多种美食。
这次我用红薯做成红薯丸子，红薯丸子、鸡蛋枸杞和酒酿做成，丰富的食材使得这碗早餐特别好吃，每一口都很滋味。吃了一碗感觉真舒服！下面就来分享红薯丸子鸡蛋酒酿的详细做法。
【食材】红薯 1个，糯米粉 100克，水适量，鸡蛋 2只，枸杞 10克，
酒酿 400毫升。
【做法】
第一步 准备做红薯丸子的食材，红薯削皮切小块蒸熟。
第二步 红薯和糯米粉混合揉成面团，揉面团的过程中要看看面团的软硬程度，少量多次加水，把红薯和糯米粉揉成红薯糯米面团。
第三步 揉好的面团软硬适中，不会很硬，能成团就可以了。
第四步，取出小块面团搓圆，做成红薯丸子。红薯丸子多了可以放冰箱冷冻保存，我只用了少量的红薯丸子。
第五步 烧开水后放入红薯丸子，把红薯煮得浮起来，说明红薯丸子煮熟了。
第六步 加入400毫升的酒酿，做了两个人的分量，如果家里人多要适当增加分量。
第七步 鸡蛋液打发一下，倒入红薯丸子酒酿中。
第八步 加入枸杞搅拌一下就可以关火了。
——康妮说——
第一，如果家里没有红薯，丸子可以做成原味，也就是用糯米粉加水揉成面团，也可以做南瓜丸子，也就是用南瓜泥和糯米粉混合揉成南瓜丸子。
第二，酒酿有甜味，做这碗红薯丸子鸡蛋酒酿没有放糖，吃起来都甜滋滋的。如果喜欢吃甜一些，可以放一些红糖。
