元旦吃饺子，这3种“福气”馅别错过，营养又解馋，寓意发财好运来。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
时间过得真快，这个周六就迎来了2022年的元旦节气啦。元旦节气的来临，很多中小学生都已经放假了吧？只要我家小孩一放假，我都会变着法给孩子做美食吃。正好赶上元旦节气，我们北方的传统美食可不能丢啦。那就是家家户户都喜欢吃的饺子。
都说饺子就酒越吃越有，不知道大家喜欢在元旦节气这天包饺子吗？吃腻了三鲜馅的饺子，不妨试试这3种“福气”馅饺子哦，营养美味又解馋。寓意着发财好运来。端上桌后全家都抢着吃。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。元旦喜欢包饺子的朋友，可以直接往下看哦。
No.1羊肉白菜馅饺子
在这个寒冷的冬天里，最不可缺少的就是羊肉白菜馅饺子啦。羊肉属于温性的肉类，寒冷的冬天多吃一些温性食材驱寒送暖又解馋。不会做的朋友一定要仔细学啦。白菜寓意着百财聚来，这种馅料饺子确实值得推荐哦。
1.准备羊肉600克，切成大小均匀的四方块。然后放在清水中给它浸泡半个小时。这一步是去除羊肉的膻味。先准备花椒水。花椒100克放入玻璃碗中，然后在里面加入适量的开水。浸泡五分钟。
2.羊肉浸泡好血水后，我们用手攥干里面的水分。然后用厨房餐巾纸擦拭一下表面。把羊肉里面的水分彻底吸干，这样在包的时候就不容易出水了。然后用刀给它剁成肉泥，放入盆中备用。
3.羊肉剁好之后，分三次往里面倒入花椒水。花椒一定要记得提前过滤出来，花椒水主要作用是给羊肉去膻增香的，花椒水全部打进肉泥里后。往里面加入生抽、蚝油、老抽、食用盐食用油。用筷子给它搅拌均匀。
4.新鲜的绿叶白菜一颗，同样给它切成碎丁。不用杀水，切好之后直接放在羊肉馅里面就可以啦。用筷子给它搅拌均匀，表面再淋上一勺熟油。就可以包成饺子吃啦！
No.2大葱猪肉馅饺子
1.500克的猪后腿肉，先给它切成厚厚的薄片。然后再给它剁成肉泥。直接放入玻璃碗中备用。
2.大葱一根切成葱丝，老姜一块切成姜末。然后在里面加入半勺开水。放凉后用右手给它捏出里面的葱姜汁。分三次把这个葱姜汁倒在肉馅里面，给肉馅去腥。顺时针让肉馅吸足水分。
3.肉馅吸足水分后，往里面加入生抽、蚝油、料酒、老抽，精盐食用油。用筷子搅拌均匀就可以啦。大葱三根切成葱花，直接放在肉馅里面，搅拌均匀就可以按照传统的方法包成饺子就可以啦。
大葱猪肉馅饺子，是很多老酒鬼的最爱。喝酒的时候配着大葱猪肉馅饺子。别提有多解馋啦。元旦吃饺子，这种福气馅饺子别错过哦。
No.3茴香虾仁馅饺子
茴香是冬季的应季蔬菜，营养美味又解馋。和虾仁搭配在一起，别提有多好吃啦。元旦喜欢吃饺子的朋友，这种馅料不要错过。做茴香虾仁馅饺子调料可不能乱放，否则难吃没营养哦。
1.虾仁30个我们给它放在开水锅中烫180秒，然后捞出控干水分备用。这个虾仁大家可以买超市里现成的白虾仁，买回家后一定要记得放在开水锅中烫一下。
2.处理好的虾仁放在案板上，用刀给它剁碎放入盆中备用。茴香500克放在清水中冲洗干净，然后沥干水分。水分晾干后我们给它切成两厘米左右的长段。
3.往虾仁里面加入料酒、生抽、食用盐、蚝油和十三香食用油，用筷子直接给它搅拌均匀。然后再把切好的茴香苗直接放进来就可以啦。用筷子搅拌均匀。按照通常的方法包成饺子馅就可以啦。