大家好，欢迎来到喷香小厨，今天给大家分享的题目是：用萝卜包饺子要焯水吗？很多人做错了，大厨解密正确步骤。
都说“秋后萝卜赛人参”，这话一点不假。尤其白萝卜，不但营养丰富，还能理气化痰、促消化、提高免疫力。霜降前后气温变化无常，稍不注意就容易感冒，要多吃白萝卜，增强抵抗力。
萝卜的吃法很多，除了炒、煮、腌，常见的还有做包子馅。其实萝卜还有一种更美味的吃法，那就是做饺子馅。 霜降前后，我家就爱吃这种饺子，理气化痰促消化，好吃得停不下。
用萝卜做馅，通常的做法都是将其擦丝，再下锅焯水，煮熟了再用。年长的婆婆和妈妈传授经验，说萝卜丝焯水时一定直接煮熟，否则再煮或者蒸就不软烂了。多年来，我也是这么做的。最近结识了一位大厨朋友，才知道自己以前第一步就做错了。
我们都知道，萝卜含有丰富的维生素等营养成分。焯水的话，会导致这些营养成分分解流失，还会影响口感。 那么萝卜馅饺子怎么做才好吃呢？下边我们一起来跟大厨学习下。
【主要食材】
面粉500克，猪肉400克，白萝卜700克，鸡蛋一个
【制作过程】
1、面粉500克，加少许盐，和成软硬适中的面团。
2、猪肉先切片再切丁最后剁成肉泥，把葱姜末也加进来一起剁。
3、锅里加比平常炒菜稍微多点的油，放花椒粒炸香，把油倒入肉里。再加盐、生抽、蚝油、蘑菇精，打入一个鸡蛋，朝着一个方向搅拌上劲儿。
4、萝卜洗净擦丝，撒少许盐，拌匀静置5分钟，挤出水分。剁碎，放进肉馅里搅匀。
5、揉面擀皮包饺子。这个步骤不用细说了。
6、开水下锅煮饺子。水开后点半碗凉水，再开再点。这次水开后就可以捞出饺子开动了。
【小贴士】
1、和面时加点盐，能增加筋性，饺子皮不容易破。
2、肉馅里打鸡蛋，既是为了增加肉馅粘性更易成团，也是为了改善肉馅口感，吃起来更嫩滑，不发柴。
3、煮饺子的水宁多勿少，水少了饺子下锅后互相挤碰，容易破。
只要掌握了方法，做出好吃的萝卜肉馅饺子并不难。萝卜营养丰富还能润肺理气，秋天大家一定要多吃点。但是做菜很多人不喜欢吃，做成饺子就非常鲜美了，咬一口鲜嫩多汁，而且一点不腻。老人孩子都喜欢。霜降前后，我家就爱吃这种饺子，理气化痰促消化，好吃得停不下。
以上就是我跟大家分享的“用萝卜包饺子要焯水吗？很多人做错了，大厨解密正确步骤。”您学会了吗？
