【玉米蒜味蛤蜊汤】
食材：
甜玉米2条、蛤蜊半斤、鸡高汤1碗、香菜1根、蒜头5～6粒
调味料：
米酒少许、盐少许、鸡粉少许
Step1
玉米洗净切块、蛤蜊泡水吐净沙备用。
Tips：水中可加少许盐，让蛤蜊的沙吐得快又干净，约需1小时。
Step2
蒜头拍破，剥除蒜皮备用。
Step3
煮一锅水，水量约4.5碗，将玉米及蒜头放入锅中煮，待水滚后，转小火焖煮约20分钟。
Tips：蒜头跟玉米一起下去滚煮，蒜味较容易落到汤里，增加汤的鲜度。
Step4
转大火，同时加入鸡高汤。
Step5
汤滚开时，加入洗净的蛤蜊。
Step6
待蛤蜊微张口、熟的时候，加入少许米酒、盐、鸡粉等调味，同时关炉火，撒上少许香菜即可。
Tips：鸡高汤本身就有些咸味，建议调味前先试汤的味道，再酌量增加盐，才不会太咸。
