很多朋友都是在早餐吃油条，但是从外面买的油条，咱们不知道它是用什么样的材料做的，也不知道炸油条的油用了多少次，所以吃起来并不一定很干净，也并不一定很卫生，今天就跟大家分享一道油条的做法，而且这道油条的做法非常独特，是用玉米面做的，这道油条的做法就是玉米面酥脆小油条，吃起来酥脆香甜，口感美味。一起来看一下玉米面酥脆小油条的烹饪教程吧。
【玉米面酥脆小油条】
【制作食材】玉米面，小苏打，白糖，食用盐，酵母粉，鸡蛋，面粉，食用油
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是玉米面酥脆小油条，吃起来酥脆香甜，口感美味，一起来准备一下玉米面酥脆小油条的制作食材吧，先准备200克玉米面，2克小苏打，10克白糖，2克食用盐和2克酵母粉，再准备两颗鸡蛋，100克面粉和多一点的食用油。准备完这些制作食材之后，就可以开始玉米面酥脆小油条的烹饪了。
2、先把准备好的200克玉米面放到一个大碗中，再把准备好的两克小苏打和10克白糖也放进去，最后再放上两克食用盐和两克酵母粉，先将它们稍微搅动一下，将它们搅拌均匀之后，和出来的面也会更加均匀。玉米面，小苏打，白糖，食用盐，酵母粉，充分搅拌均匀之后再进行下一步。
3、向碗中倒入适量的温水，将玉米面搅拌成疙瘩状，然后打入两颗鸡蛋并搅拌成糊状。搅好之后再把准备好的100克面粉放进去搅拌一下，将其搅拌成絮状。搅拌好面絮之后，再放入准备好的10克食用油接着下手将其揉成面团。
4、在面团的表面刷上油，然后裹上一层保鲜膜饧发一个小时。一个小时的时间到了之后，面团的体积就明显变大了很多，咱们接下来将饧发好的面团取出来放到案板上拍扁，尽量拍得薄一点，拍好之后继续用擀面杖擀薄。
5、用刀将做出来的面饼一刀分成两半，然后再分别切成宽两厘米的长条，切好长条之后再把两条面剂叠在一起，用筷子从中间按压一下，接着把两头捏紧。将所有的面饼都做成这样的油条生坯，然后咱们起锅烧油。
6、锅中的食用油一定要多一点，用中小火慢慢加热食用油，将其加热到六成热，不要用大火，以免油温加热过头。油温到达合适的温度之后，咱们就把面剂放进去，开始炸中火慢炸，筷子不时地翻动，让它受热均匀，炸至表面金黄酥脆时控油捞出，全程大约8分钟，一道美味的玉米面酥脆小油条就这样做好了。
【小贴士】
1、要想油条吃起来酥脆可口，松软美味，咱们就需要将其饧发一个小时以上。
2、玉米面，面粉，食用盐，白糖，酵母粉都要按比例添加。
