这款胡萝卜吐司已经有多个朋友私信问我怎么做的啦，现在就来呈上热气腾腾的方子。
除此以外，还有一个重要的原因是，胡萝卜所含的类胡萝卜素是稳定的天然色素，用来给面食调色，不会像菠菜中所含的叶绿素那样不稳定，容易变色。用胡萝卜做出来的面食，颜色非常漂亮鲜艳，耐蒸煮，耐高温烘烤，这也是为什么我喜欢用胡萝卜做面包的主要原因。
之前分享了胡萝卜小餐包和胡萝卜贝果的做法，大家都很喜欢，今天就来分享胡萝卜吐司的做法。要特别注意的是，胡萝卜的品种不同以及新鲜度的不同，都可能导致胡萝卜的含水量变化，所以一定要注意预留10-20g的调整用水，根据面团的状态，再决定是否需要加水。
另外，在揉面过程中，随着胡萝卜颗粒越揉越细，和面粉接触更加均匀充分以后，面团可能会变得粘手，如果揉了很久面团还是很黏，拉开无法成膜的话，可以一次加入10-20g面粉揉进去，再观察面团状态。面团稍微有点黏手，但是不会粘在手上的状态是正常的。下面我们就开始做起来吧！
【胡萝卜吐司】—淡淡的胡萝卜清香，色彩鲜艳，口感柔软
【用料】胡萝卜145g，水95g，高筋面粉290g，糖35g，酵母3g，盐3g，黄油20g（提前软化）
制作步骤：
第一步：胡萝卜去皮切成小块，然后放入料理机中，速度5，打8秒钟，打成胡萝卜泥。
接着把高筋面粉，糖，酵母，盐放入，30秒/速度3混合，然后揉面程序3分钟，可以拉出有锯齿的厚膜，加入软化的黄油，继续揉面程序4分钟，即可拉出手套膜。
一般厨师机/面包机揉面：除黄油以外的材料，按照底层液体，中层酵母，上层面粉，最后加盐和糖的顺序放入厨师机，先揉至扩展阶段，拉开呈有锯齿的膜，接着加入软化的黄油，继续揉至出手套膜。根据设备的不同，全程25-40分钟不等，主要看状态。
第二步：揉好的面团，放入烤箱30度，底部放一碗热水，发酵1个小时。
第三步：发酵好的面团取出，整理成圆，然后平均分成三份，滚圆，松弛15分钟。
第四步：接着取一个松弛好的面团，擀成长舌状，从上往下卷起来，一次擀卷以后，继续松弛5分钟。接着进行第二次擀卷，吐司卷竖着放，用擀面杖继续擀长。
从上往下卷起来。
全部卷好以后，放入吐司盒，放入烤箱，35度，底部放一碗开水，发酵至9分满。
发酵好的状态。
第六步：发酵好以后，烤箱预热170度，40分钟。预热好以后，放入吐司，烤5分钟以后，转160度，继续烤35分钟。上色以后及时加盖锡纸。
第七步：出炉震两下吐司盒，倒在晾凉架上，稍微冷却以后就可以享用了！
成品：这款吐司真的超级柔软，是我目前做过的最柔软的吐司，软到都站不起来。建议撕着吃，因为太软不好切片呢~
本意只是想尝尝，但是没忍住，一下子吃掉了三分之一，真的是罪过/(ㄒoㄒ)/~~
胡萝卜吐司制作的技术小tips：
1.水量一定要灵活调整。我用的胡萝卜是放了几天，稍微有点发软的状态了，水分可能会比新鲜的胡萝卜少。不管怎么样，一定要预留调整用水，如果实在水加多了太黏手无法成团，那就少量多次的加面粉。
2.一次发酵的时候一定不要发过头，否则很有可能二发的时候长不高，烤出来就是矮矮的吐司，口感也不松软。我一般都是烤箱30度发酵一个小时，不塌陷不回缩就好。如果烤箱温度偏高，就要缩短发酵时间。要记得实时确认状态。
3.关于烘烤的温度，前5分钟让其受热体积充分膨胀，之后调低温度，防止表皮烘烤过度，实时观察表皮状态，上色以后立刻加盖锡纸，这样烤出来的吐司内部完全成熟，表面颜色非常鲜艳，口感和外观都是理想的状态。
