摄影：青木和义 构成和文字：中冈爱子
越是炎热的夏天，越要好好吃肉，要精力充沛地度过夏天。 保持较短的烹饪时间，并利用调味品和酸度来防止你的食欲减退。
充满夏日清凉的柠檬香草和薄荷腌鸡肉
腌制过程中使用的柠檬香草和薄荷都是为了调味，和酸奶一起腌制鸡翅，使其变软。清新的香气让人感到舒畅，最后后挤上柠檬汁调味。
沁入鼻腔的香草味道让人放松
ハーブの香りでリラックス、レモンバームとペパーミントのハーブマリネチキン【冷水希三子さんのレシピ】
? クロワッサン オンライン
【材料（2人份）】
8个鸡翅
一小撮盐
1/2汤匙酒
A 【150克酸奶 10克柠檬香草 10克薄荷 1个辣椒 孜然粉1/2茶匙 柠檬汁1/2汤匙 盐1/3茶匙】
柠檬和薄荷 适量
【制作方法】
1.鸡翅切去筋，放入烤盘，加入盐和酒，盖上保鲜膜，放入冰箱放置20分钟。取出后，用厨房用纸擦干表面的水分。
2.将A放入搅拌机，制成腌汁。
3.将（1）全部裹上（2）部分的腌汁，盖上保鲜膜，放入冰箱1小时左右。
4.200度预热烤箱，烤7 ~ 8分钟，降至160度后再烤6 ~ 烤7分钟。盛入容器，根据个人喜好添加柠檬和薄荷。
疲れも取れて栄養満点、ゆで鶏のすだちマリネ【冷水希三子さんのレシピ】
? クロワッサン オンライン
冷水希三子 (ひやみず?きみこ)
料理家
建议使用时令食材和香草制作料理。再现书中出现的令人印象深刻的菜谱，杂志《Hanako》的新系列“那本菜谱”获得好评。
摘自《羊角包》第1073期
