撰文：姚至远
监审：范慧新
没有零食的童年是不完整的，儿童零食这一承载着孩子童年回忆的食品，经过多年的发展，已经逐渐摆脱了”垃圾食品“的印象，正大光明的走进了更多家庭。并且随着市场的变迁，健康、美味成为儿童零食的代名词。那么，国内儿童零食市场是如何一步步做出改变的？
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味道的变迁
棒棒糖、无花果丝、酸梅粉、西瓜泡泡糖、辣条，这些充斥80、90后童年的零食，成为一代人的童年回忆。但那时候，不少零食产品配料表里都有色素、防腐剂、糖精等的添加，也让零食变得没那么健康。
长期以来，由于行业规范和相关标准体系的缺少，儿童零食市场处于比较混乱无序的发展状态，不论是卫生还是安全都比较令人担忧，也让不少家长对于零食的印象停留在不健康、垃圾食品的层面。
而到了新时代，儿童零食已经有了质的提升，不仅在健康层面有了进步，美味、营养各个方面也都能跟得上。要知道的是，让家长们担忧的零食形象转变为健康食品并非易事，这是一个长期的过程，也是靠产品说话的过程。
儿童零食的一个重要作用是满足味蕾需要，因此好吃很重要。并且年龄稍大一些的儿童在选择零食时有着较高的话语权，因为她们对于产品口味有着直观的感受。
据消费者市场调查报告显示，70. 9%的儿童选购零食时比起营养安全等，他们更加关注选购零食的包装上的卡通人物是否足够吸引自己和零食是否好吃，是否是自己喜欢的口味。
02
健康属性成标配？
在健康意识以及精细化育儿观念的不断深入之际，儿童零食不断向着健康化方向迈进。特别是近两年，不少品牌定位健康儿童零食，也有不少休闲零食品牌和母婴辅食品牌进入这一市场，并推出主打健康概念的零食产品。
比如儿童零食品牌“蔬格乐”，其不少产品打出了无防腐剂、无人工香精、无人工色素，真蔬菜、真营养的概念。另一零食品牌”果蔬天团“则是定位为2-8岁儿童提供以蔬菜和水果为核心的好吃、无添加的健康零食。”小黄象品牌则是把健康营养作为卖点，强调“拒绝油炸膨化，不添加人工防腐剂、香精、色素等成分。”
除此之外，一些辅食、休闲零食品牌也纷纷推出“天然”、“健康”“无添加”的零食产品，比如方广、良品小食仙、宝宝馋了等品牌。健康在不少儿童零食品牌中愈发体现出来，在不少品牌推出的产品中，都会有相关的细分产品，而健康也被不少品牌视为新的发力点。
随着家长们的交替，此前很多年对于儿童零食保有怀疑态度的情况已经改变，新一代家长对孩子的养育方式和理念不断进步，不再是一味地杜绝给孩子吃零食，核心诉求体现在“不要乱加添加剂”、“好吃”等方面。
通过市场培育，当下的消费者也在转变观念，从拒绝孩子吃零食发展到选择健康的零食。儿童零食市场的健康化需求以及不断增长的市场规模使得众多品牌纷纷贴上“健康标签”，这也是未来市场发展的一大趋势。
根据《儿童零食市场调查白皮书》显示，新生代家长在购买儿童零食时，63.5%的家长会考虑天然、健康、不含食品添加剂等因素。60.3%的家长则会考虑营养、成分及配方搭配。
03
营养需求明显提升
新生代家长对于孩子的零食不仅关注健康，营养也是他们的关注重点。数据显示，2020年一季度，居民购买婴幼儿辅食时考虑的首要因素占比中，营养均衡占比57.5%，营养性已经成为消费者购买辅食产品时的一个重要的考虑因素。
其实，除了家长希望零食为儿童成长提供额外营养之外，儿童本身对于营养元素就有较高的需求。儿童的营养需求不仅要维持生命活动，还要满足其生长发育的需要，但也要避免过多摄入，所以合理营养非常重要。
因此不少儿童零食品牌，都在加码包括儿童零食在内的健康概念产品。比如健合集团旗下有机儿童零食品牌GOOD GOUT咕咕好味推出的有机巧克力饼干就采用减糖配方，减糖30%。良品铺子旗下的儿童零食品牌“良品小食仙”，选择在食材上做减法，在保证口感的同时，最大化的减少添加剂的使用，并且添加适用儿童的功能性营养元素。伊威则在2020年推出了咿小虾原味虾片，蛋白质含量比较高，并且含有丰富的钙、镁、磷等微量元素，还添加了益生菌。
随着营养性产品被越来越多的企业关注，很多产品都会选择突出营养特色，添加钙铁锌、益生菌等营养物质，既是消费需求，对于零食企业来说添加技术较为容易，相对门槛较低。
在儿童零食市场里，营养性已经成为了一个卖点。天猫零食与阿里巴巴发布的数据洞察也显示，对于婴童食品，消费者的诉求集中在“健康品质升级”、“营养专业细分”、“趣味激发互动欲”三大方面。
04
儿童零食发展
儿童零食品类显露出的高成长特性满足了不少企业对于增长的期待，因此吸引了不少企业布局。《儿童零食市场调查白皮书》预测，到2023年儿童零食市场将以10%至15%的年复合增长率稳定增长。
1、零食需求旺盛
近些年，我国儿童青少年零食消费总量占食物总消费量的21%左右，3～5岁、6～12岁、13～17岁儿童青少年每天吃零食的百分比分别为71.8%、64.7%和61.2%，儿童的膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纤维占18.2%，维生素C占17.9%，钙9.9%，维生素E占9.7%。
可以看出，零食在我国儿童青少年日常饮食中的地位日益凸显，已经成为儿童饮食中的重要组成部分。
数据来源：《儿童零食市场调查白皮书》
2、倾向专业儿童零食
年轻父母们更喜欢专业的儿童零食品牌，是对产品背后的品质、安全、营养、健康等因素的多维思考。
绝大多数儿童家长会选择购买有儿童食品标识字样的零食，他们认为通过这两种方式购买的儿童零食与其他零食相比安全性更高。专业儿童零食占比82.5%，是品牌聚焦的优势体现。
来源：天猫调研
3、健康很重要
近年来，健康、营养的产品成为了主流，“天然”“无添加”“低糖”“低热量”成为了品牌们和家长们的首选。尤其是千禧一代的母亲，她们每月购买的健康零食要比之前任何一代更多。
来源：天猫食品
4、消费者关注点在哪
町芒研究院2021年6月针对“儿童家长在选购儿童食品时最关注的因素”做了在线专项调查。调查结果显示，家长购买儿童食品关注因素前三名分别为“配料简单无添加”、“营养价值高”、“无糖低钠”，分别占比71.8%、67.3%、52.4%。
相比2019年调研结果，产品是否具有一定功能性如“提高免疫力、补充钙铁锌”的关注度明显增多，占比为46.3%。
来源：町芒研究院
05
儿童零食还需继续做加法
中国儿童产业中心公布的数据显示，在80%的家庭中，儿童支出占家庭总支出的比重接近30%-50%，家庭儿童消费平均为1.7万-2.55万元，整个儿童消费市场规模每年约为3.9万亿-5.9万亿元。
毫无疑问，儿童零食行业是当下争夺的焦点，无论是潜在的消费人口数量和消费能力都被市场看中，凸显着旺盛的“生命力”。国内儿童零食已经发展多年，期间也经历了迭代淘汰，如今正走向多元化、细分化和健康化的方向。
快速增长的市场需求吸引了众多企业加码儿童零食市场，但一些问题也需要被重视，比如一些披着”儿童“的马甲，实际上以成人食品标准为准，其实并没有针对儿童需求进行生产，可能并不适合儿童的食品也有不少。
这或许也是不少儿童零食打出健康、营养概念的原因之一。在儿童零食行业，那些明确打出儿童概念的品牌，无添加、营养性、少油少盐方面是做的比较出色的，但是还有不少宣称”儿童食品“的产品，和普通食品配料成分等差异并不明显，徒有 “儿童”之名却无“专用”之实。
因此，儿童零食行业不仅需要在产品本身继续做加法，还需要在更广泛的范围里做加法，让更多的儿童零食能够更适合儿童。
认知&浅评：当下的儿童零食市场不仅有辅零食品牌，也有休闲零食品牌以及新兴品牌，各种企业的入局不仅让行业竞争更加激烈，也推动着行业向更规范、更适合儿童的方向发展。儿童零食产业经过多年发展变迁，已经越来越迎合消费需求的变化，但是这一变化还应该更加彻底，从产品本质上去改变，而不是概念上的变化。
