苏酒谁主沉浮？洋河自称第二，想必没有苏酒敢称第一吧。
作为新八大名酒之一的洋河，曾经凭借着优秀的酒质3次在评酒会上获得殊荣，虽然90年代一度发展低迷，没落不已，可是到了21世纪，洋河凭借着旗下的蓝色经典，奠定了其一线品牌的地位，其中的梦之蓝更是成为高端宴席用酒的首选，因为梦之蓝不仅使用的是百年窖池，无论品质还是包装都是相当的上档次。
可是在江苏，本地人正式宴席上却很少用梦之蓝，居然是因为拿不出手，这事是真的吗？
之前去江苏参加宴席，问过一个江苏的朋友，看来确有此事，众所周知，江苏作为我国的经济发展大省之一，当地人无论是生活水平还是消费水平都是相当高的，一般在江苏，当地人办宴席，据说一桌子的成本都在大几千，烟都要用统一的苏烟。
其实按理说，这样的宴席搭配梦之蓝完全绰绰有余，而且洋河作为江苏本地名酒之一，也不丢面子，可是据当地人说，他们却很少用，原来是如果每次都用梦之蓝，难免显得自己对于酒水孤陋寡闻，给人留下不懂酒的印象，所以江苏人宴席上自然就很少用梦之蓝，而并不是因为网上传的看不上梦之蓝。
据我的江苏朋友说，在江苏，办宴席，一般的家庭都是今世缘起步，中等一点洋河海之蓝或者天之蓝，而到了正式宴席，就很少看见梦之蓝的身影，相比于梦之蓝，江苏有钱人更倾向于五粮液，剑南春，泸州老窖等高端名酒，原因自然是这些酒拿出手，比洋河更上档次，更有面子。
不过这也仅仅限于正式宴席或者高端商务宴席，江苏大多数宴席肯定是达不到这样的规格，江苏普通人在办宴席的时候，更愿意选择海之蓝或者天之蓝，当然其他省份的一些小众白酒自然也在考虑范围，因为普通人首先考虑的是性价比而并非面子。
因此小编也好奇江苏普通人是怎么选酒的，于是就询问了江苏朋友，据他们说，他们买酒名气都是次要的，主要一定要满足他们这2点需求：
①酒水质量过关
中国人办宴席，不仅仅是为了宴请，更多的时候是为了彰显一个脸面，所以对于酒水的质量，中国人是非常看重的，品质不好的酒，有时候往往脸上无光，对于宴请的宾客来说，心里也非常的膈应。
我们在选择白酒的时候，什么样的白酒才能算质量过关呢？首先粮食酒肯定是必须的吧，关于怎么选择粮食酒，首先我们可以看配料表，一般粮食酒的配料表中只有粮食和水，并不会存在食用酒精和食用香精等字样。
其次除了粮食酒之外，我们尽量选择优级酒，因为优级的选料和口感是最好的，用来宴请也不丢面子。
最后就是工艺，不同香型的白酒有着不同的工艺，我们就以酱香酒为例，酱香酒工艺分为多种，坤沙，碎沙，翻沙，回沙等，例如茅台，习酒，汉董大师酒都是使用的坤沙工艺，因为坤沙工艺是酱香酒中最为优质的。
我们就以汉董大师酒来说，此款酒在酿造之前，都会将颗粒完整的高粱，堆积成沙状，而高粱的破损度必须维持在20%以内。
汉董大师酒所使用坤沙中的沙指的并不是真正的沙子，而是红樱子糯高粱堆积在一起形似沙子所以又称为坤沙。
其次就是勾调，都说“浓香酒好不好，就看窖池老不老”“酱香酒酒好不好，就看勾调好不好”汉董大师酒的勾调由茅台老厂子的大弟子曾传政亲自操刀，所以酒水在经历曾老勾调之后是带有一些茅香味的。
汉董大师酒作为一款传统的大曲坤沙酒，据说光酿造的时间就整整一年，而为了保持酒水中的陈香，所以每瓶酒水在出酒之前都要经过6年的窖藏。
53度酱香型白酒，纯粮佳酿，酒水开盖便带有丝丝陈香，入口酱香味浓，整体酒水细腻丝滑，回味悠长，且酒香弥留酒杯，久久不散，是很多贵州当地人的口粮酒之一。
②包装大气，拿得出手
既然是宴会用酒，那么想必用光瓶酒肯定是不合适的，一个好看大气的包装更加符合宴会场景。
中国是一个讲面子，讲排场的国度，我们在宴会中无论是用酒，还是菜品，又或者是饭店档次都一定要符合宴会场景，不然闹出笑话就不好了。
最近几年喝酒的人越来越多了，可是对选酒问题有研究的人却少之又少，今天关于江苏宴席的文章到这里就结束了，你还有什么看法，不妨在评论区留言讨论。
