进入八月， 还处于中伏天，全国各地大部分地区都热浪滚滚， 炎热的天气让很多人的食欲不佳，于是清爽可口、简单又美味的凉拌菜就成了人们餐桌上的主角。 很多家庭上出现最多的凉拌菜就是凉拌黄瓜了，但是黄瓜再好吃，也不能天天吃呀，因此我会变着花样做做，来改善家人的食欲。
家里还有一根笋瓜，平时笋瓜通常都是炒着吃、炖着吃，今天就换着方式，将笋瓜拌着来吃。夏天是吃瓜的季节，笋瓜的味道鲜美，富含多种营养，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种营养元素， 笋瓜含有的多种维生素和胡萝卜素含量比白菜含量还要高一倍多。 笋瓜低热量、高水分，女人多吃能减肥瘦身。
我还搭配了富含维生素A和胡萝卜素的胡萝卜来增加色彩，丰富口感。 将两种食材焯煮熟后加入调味料拌一拌五分钟就能上桌，这菜清新爽脆，解腻又开胃，吃起来就停不住嘴了，食欲满满，一盘根本不够吃。闲话不多说，还是来看看做法吧，做法非常简单哟，你也不妨试试吧。
【胡萝卜拌笋瓜丝】
原料：笋瓜 1个 胡萝卜 1根 蒜末 1小勺 红椒 1个 生抽1勺 香醋 1 勺 自制辣椒油 适量 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将笋瓜和胡萝卜刨成细丝备用； 3. 烧锅水，加入少许盐，将笋瓜丝和胡萝卜丝放入锅中焯煮熟后捞出放入大钵中； 4. 加入少许盐； 5. 加入蒜末和红椒圈进去； 6. 加入少许生抽； 7. 加入适量的香醋； 8. 加入自制的辣椒油；
9. 盛入盘中，撒上葱花即可。
