洋葱炒猪肝
材料：猪肝250g；洋葱一个；酱油一勺；盐适量；糖少许；姜丝少许；料酒一勺；芡粉半勺；
做法：
1、猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟
2、洋葱切片状
3、锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒分3分钟左右即可。
酸菜鱼
原料：酸菜100克，草鱼75克，植物油4克，葱、姜、蒜、盐各适量。
做法：
把草鱼清洗干净。把鱼肉从鱼身上片下来。
葱洗净，切丝。姜、蒜切片；酸菜切好。
炒锅烧热，放油，油热时倒入葱丝、姜片、蒜片爆出香味，倒入酸菜翻炒3分钟。
加入鱼头和鱼骨，翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓。
加适量水，把食材转入砂锅内。
继续煮15分钟，然后加入鱼片，不要搅动。
煮几分钟后，加入盐调味即可。
剁椒蒸鲳鱼
原材料：金鲳鱼一条
配料：大蒜20克，生姜5克，大葱1节，香葱2根，香菜2根，剁椒20克，胡椒粉1克，料酒30ML，蒸鱼豉油20ML，猪油一小勺，精盐2克，食用油20ML
做法：
1：新鲜宰杀的鲳鱼一条。
2：清理干净鱼腹中的黑膜，鱼腮等，两面打上花刀，淋入料酒，抹上胡椒粉，撒葱丝，腌制20分钟。
3：大蒜，生姜，小米椒剁成碎末，加入剁椒，蒸鱼豉油，猪油，精盐和适量水，兑成酱汁；香菜香葱切碎末。
4：腌好的鱼，倒掉腌出来的汁水，然后用厨房纸巾吸干表面的水分，盘底铺上姜片后再搁上鱼。
5：兑好的剁椒酱，均匀的铺鱼身上面。
6：锅中烧水，水开后下鱼盘，大火蒸8分钟，关火焖3分钟左右。
7：取出鱼盘，鱼身上撒上香菜香葱末。
8：另起小奶锅，倒入食用油烧开，趁热淋鱼身上，美味即成。
菠萝咕噜肉
备料：猪肉、菠萝、小番茄、青椒、鸡蛋、淀粉、白醋、白糖、盐、料酒、番茄酱
第一步：猪肉切块，放入碗中，加入1小勺盐、1勺料酒、1小勺生粉、搅拌均匀，腌制15分钟。
第二步：菠萝切块，用盐水浸泡10分钟捞出；番茄、青椒切丁备用，
第三步：腌制好的肉块中，加入一个鸡蛋，两大勺生粉，搅拌均匀，让每块肉都均匀的挂糊。
第四步：锅中加油，烧至8成热，将肉块加入炸制定型，转小火炸熟，出捞出控油。
第五步：油温升至8成热，复炸肉块，外表面酥脆。
第六步：锅中留少许底油，下入番茄酱炒制，并一次加入白醋、白糖，加一点盐，淋入水淀粉，小火熬制成酸甜汁。
第七步：倒入菠萝、小番茄、青椒翻炒均匀关火，倒入炸好的肉块，翻拌均匀即可。
