山药排骨煲
食材:山药300克、排骨300克、豆瓣酱适量、生姜一块、大葱一段、花雕酒少许、盐适量、油适量、生抽适量。
做法:
1、排骨用剁细的豆瓣酱、生抽、盐、花雕酒,腌制半小时;
2、山药去皮切成块;
3、锅里加入适量油,加入葱姜、山药、盐,翻炒;
4、码放好腌制的排骨,加入适量开水;
5、中小火慢慢煲熟即可。
素炒三丁
1.准备好所有的材料
2.胡萝卜去皮洗净切粒,玉米粒、豌豆洗净备用
3.锅中放适量的清水烧开后下适量的盐和油,放入胡萝卜粒焯水一分钟
4.放入玉米粒焯水半分钟
5.最后放入豌豆焯水半分钟,
6.捞出过凉水沥干水分备用
7.锅中倒入适量的油烧热后放入所有的蔬菜丁翻炒片刻
8.加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火。
南瓜煎饼
材料:南瓜、鸡蛋、面粉
辅料:白芝麻
调料:食盐、十三香
做法:
1.首先把南瓜去皮去瓤后切成薄片。
2.再把南瓜切成较碎的细条,这样方便我们容易把南瓜做成饼。
3.把切碎的南瓜放入碗中,打入两个鸡蛋,再根据鸡蛋大小加入适量面粉,边倒入边搅拌。
4.搅拌成细腻的面糊后,加入3克食盐、2克十三香给搅拌均匀。
5.电饼铛或者平底锅预热后开小火刷一层植物油。
6.把南瓜面糊均匀摊到电饼铛内。
7.盖上上层的盖子,先焖2分钟。
8.焖2分钟后,表面已经定型,在表面刷一层蛋液,再撒一些白芝麻,盖上盖子,再焖1分钟。
9.焖1分钟后把煎饼翻面,再煎1分钟后即可出锅。
溜肉丸
材料:猪肉馅、蒜苔、木耳、青椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、鸡精、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、盐、白糖、醋
做法
1.猪肉馅加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀,然后打入一个蛋清,搅拌至上劲。
2.蒜苔洗净切段,木耳泡发撕成小块,青椒切菱形片备用。
3.起锅倒入油,油温烧至七成热时,将肉馅搓成丸子,下入油锅,炸至表面金黄捞出。
4.油温再次烧至九成热时,下入炸好的丸子复炸,炸30秒捞出。
5.调碗汁:碗中放入盐、白糖、醋、料酒、生抽、蚝油、鸡精,倒入适量清水搅拌均匀,最后倒入淀粉水备用。
6.锅中倒少底油,放入葱、姜、蒜炝锅。
7.放入蒜苔、青椒翻炒30秒,放入炸好的丸子继续翻炒。
8.然后倒入调好的碗汁,大火翻炒至收汁,出锅前放入木耳炒30秒即可。