家常菜:山药排骨煲,素炒三丁,南瓜煎饼,溜肉丸

旅游 小玥玥最会吃 2022-08-03 06:25

原标题:家常菜:山药排骨煲,素炒三丁,南瓜煎饼,溜肉丸

山药排骨煲

食材:山药300克、排骨300克、豆瓣酱适量、生姜一块、大葱一段、花雕酒少许、盐适量、油适量、生抽适量。

做法:

1、排骨用剁细的豆瓣酱、生抽、盐、花雕酒,腌制半小时;

2、山药去皮切成块;

3、锅里加入适量油,加入葱姜、山药、盐,翻炒;

4、码放好腌制的排骨,加入适量开水;

5、中小火慢慢煲熟即可。

素炒三丁

1.准备好所有的材料

2.胡萝卜去皮洗净切粒,玉米粒、豌豆洗净备用

3.锅中放适量的清水烧开后下适量的盐和油,放入胡萝卜粒焯水一分钟

4.放入玉米粒焯水半分钟

5.最后放入豌豆焯水半分钟,

6.捞出过凉水沥干水分备用

7.锅中倒入适量的油烧热后放入所有的蔬菜丁翻炒片刻

8.加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火。

南瓜煎饼

材料:南瓜、鸡蛋、面粉

辅料:白芝麻

调料:食盐、十三香

做法:

1.首先把南瓜去皮去瓤后切成薄片。

2.再把南瓜切成较碎的细条,这样方便我们容易把南瓜做成饼。

3.把切碎的南瓜放入碗中,打入两个鸡蛋,再根据鸡蛋大小加入适量面粉,边倒入边搅拌。

4.搅拌成细腻的面糊后,加入3克食盐、2克十三香给搅拌均匀。

5.电饼铛或者平底锅预热后开小火刷一层植物油。

6.把南瓜面糊均匀摊到电饼铛内。

7.盖上上层的盖子,先焖2分钟。

8.焖2分钟后,表面已经定型,在表面刷一层蛋液,再撒一些白芝麻,盖上盖子,再焖1分钟。

9.焖1分钟后把煎饼翻面,再煎1分钟后即可出锅。

溜肉丸

材料:猪肉馅、蒜苔、木耳、青椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、鸡精、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、盐、白糖、醋

做法

1.猪肉馅加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀,然后打入一个蛋清,搅拌至上劲。

2.蒜苔洗净切段,木耳泡发撕成小块,青椒切菱形片备用。

3.起锅倒入油,油温烧至七成热时,将肉馅搓成丸子,下入油锅,炸至表面金黄捞出。

4.油温再次烧至九成热时,下入炸好的丸子复炸,炸30秒捞出。

5.调碗汁:碗中放入盐、白糖、醋、料酒、生抽、蚝油、鸡精,倒入适量清水搅拌均匀,最后倒入淀粉水备用。

6.锅中倒少底油,放入葱、姜、蒜炝锅。

7.放入蒜苔、青椒翻炒30秒,放入炸好的丸子继续翻炒。

8.然后倒入调好的碗汁,大火翻炒至收汁,出锅前放入木耳炒30秒即可。

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