蚝油蒜蓉西兰花
用料：西兰花1棵，蒜半头，蚝油1茶匙，盐
做法：
1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐
2.水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水
3.坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花
4.如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。
红烧鸡翅中
食材：鸡翅，冰糖，红干辣椒，葱，姜，料酒，盐，油
做法：
1、将买回来的新鲜鸡翅，用清水清洗干净，然后捞出沥水。
2、在鸡翅正面和反面各划上两刀，方便入味，鸡翅也更容易熟。
3、锅内先倒入适量的清水，把处理好的鸡翅倒入清水中，开火，加一点料酒去去腥味。
4、待水烧开后再煮上几分钟，用勺子捞去上面的浮沫，然后捞出鸡翅用清水冲洗干净，沥干水分。
5、热锅，加一点食用油，放入几块冰糖炒糖色。
6、等锅内的冰糖全部融化，变成深褐色，开始冒泡泡的时候，倒入鸡翅翻炒均匀，使其均匀上色。
7、待鸡翅均匀地裹满糖色后，再炒一会儿。放入红干辣椒、葱、姜，继续翻炒均匀。
8、倒入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。
9、煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候，加入盐调味。
10、盖上锅盖继续焖煮，直到锅内没有汤汁，即可开盖。
11、大火收汁即可出锅。
香辣鸡脆骨
用料：鸡脆骨600克、干辣椒20、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时
2.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松
3.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂
4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒
5.炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。
6.锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒
7.加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄
8.加入熟白芝麻炒匀即可。
蒜叶炒腊肉
所需食材：腊肉，大蒜，生姜，干红椒，料酒
1、腊肉先用温水清洗干净，再放入蒸笼蒸软，放凉后拿出切成薄片。
2、蒜头切片，生姜切片，蒜叶和干红椒均切段备用。
3、锅烧热放油，下入蒜片、姜片煸香，再放入腊肉，烹入少许料酒翻炒。
4、腊肉炒至回油，并有腊肉特有的香味发出时，加入蒜叶，一起翻炒均匀即可出锅。
